哈嘍，大家好！歡迎來到今天的懂吃噠吃，我是你們最愛的懂懂。今天懂懂就教大家怎么做快速美味的蒸菜吧.。下面就跟著懂懂一起去看一下吧！
肉末蒸豆腐
食材：豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法：
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
老干媽蒸茄子
食材：老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法：
1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
粉蒸肉
食材：帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法：
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時(shí)，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
蒜蓉金菇蒸粉絲
食材:：金菇菜 2包粉絲 1扎蒜蓉 2湯匙 指天椒 3只(切碎)、海鹽茶匙黃糖 1/4茶匙、油1茶匙，日本豉油 適量黃糖 1/4茶匙油 1茶匙特濃麻油 1湯匙
做法：
1.金菇菜洗凈切好， 粉絲浸軟，瀝干水份，蒜蓉及指天椒，下海鹽1茶匙，糖1/4茶匙及油1茶匙，拌勻。
2.鍋底放入粉絲，加入清水1湯匙，將金菇菜放上粉絲上面，灑上蒜蓉及指天椒，加蓋，中火煮3分鐘，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，熄火，不要打算蓋，焗3分鐘中火煮3分鐘。(可改用隔水蒸，水滾后大火蒸10分鐘。)
3.用小煲將油加熱(一定要滾油)熄火， 淋上金菇粉絲上；倒入日本豉油及黃糖在小煲內(nèi)拌勻(不用開火)繞上特濃麻油，淋上金菇粉絲上面，即成。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊，雞蛋，姜絲，蔥花，鹽，雞粉（可不用），香油
做法：
1.蛤蜊用清水刷洗干凈；小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中（鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至溫?zé)醾溆?/p>
2.3個(gè)雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫
取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜（也可用相同尺寸的另一個(gè)盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進(jìn)入）入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可
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