人上了點兒歲數(shù)，就喜歡回憶從前。今天是冬至，看到朋友圈曬的都是餃子，于是開始從餃子開始回憶。
說到餃子，立即想到團聚。過去家里都是團聚在一起包餃子，搟皮兒的、和餡兒的、包餃子的和搗蛋的，好不熱鬧。吃餃子的時候一家人圍坐在一起，老爸倒上一杯小酒，切個白菜心拌個涼菜，一口餃子一口酒，越喝越有。老媽來回忙活，吃兩口就放下筷子，趕快去撈鍋里的餃子，回來還要不停地給盤子里的餃子翻個兒，擔心粘在一起。而我只顧研究吃法，把餃子餡兒都倒出來，吃完餃子皮再一起吃餡兒，這樣似乎能多吃到點兒肉。
過去父母還年輕，跟我們現(xiàn)在一樣，包餃子的技術(shù)還不夠純熟。我吃過幾乎全漏餡兒的餃子，他們給起個好聽的名字叫“片兒湯”，這種湯味道其實不錯，就是淡了點而已。我還吃過一口咬不到餡兒的餃子，估計是當時漏餡兒漏怕了，根本不敢放多少餡兒在里面，幾乎全是皮兒。最厲害的是半生不熟的餃子，估計是開鍋加涼水加多了的緣故，咬上一口，面中間是生的，還能拉出面絲來，想起來真是太有意思了。
過去的餃子跟現(xiàn)在一樣，各種餡兒都往里包，只不過過去是沒東西，現(xiàn)在是東西太多。過去為了讓餃子面和餃子餡兒正好一起用完，動了太多的腦筋。面不夠了，蕎麥面湊，餡兒不夠咸菜湊，于是什么蕎麥面餃子、剩菜餡兒餃子、咸菜餡兒餃子、豆腐餡兒餃子就產(chǎn)生了，當時覺得什么東西包到餃子里都變地好吃了，上檔次了。
最難忘的是去姥姥家吃餃子，因為每年年初一姥姥家的餃子都是驢肉餡兒的。姥姥是個非常講究的人，餃子包的也好，每年初一必包驢肉餡兒餃子，真正的薄皮大餡。她自己吃不了多少，但每年都多包好幾盤子等我們來的時候吃，因此我每個大年初一都吃到撐，過了初一就得等下一年的初一才能吃到了。
我知道大家跟我一樣，吃不出原來的餃子味了，那就跟我一樣用這些回憶刺激一下味蕾吧！
