你準(zhǔn)備貼秋膘嗎？
最近正處于“出夏入秋”的時(shí)期，不少人已經(jīng)開始美滋滋地暢想著“貼秋膘”的事。
民俗認(rèn)為，夏天酷熱，人們普遍食欲不振，偏愛沒有營養(yǎng)的清淡食物，必然造成體重凈丟失。所以，到了秋天后氣溫下降后就要多吃肉類，如燉肉、烤肉、紅燒肉等，把整個(gè)夏天丟掉的體重給補(bǔ)回來，也為度過寒冷的冬天儲存能量。
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「貼秋膘」不是盲目吃肉
過去食物匱乏、生活條件艱苦，人們普遍吃不飽、穿不暖，還要從事體力勞動，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不足。所以，每到秋冬季節(jié)，大家就會想辦法多吃一些能量高的食物調(diào)養(yǎng)身體。在那個(gè)年代，“貼秋膘”還是有一定好處的。
但是，現(xiàn)在的人們幾乎不存在食物缺乏的問題，而超重和肥胖才是現(xiàn)在更大的問題。肥胖目前是第五大死亡原因，肥胖還會增加糖尿病、心腦血管病、高血壓等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)?？纯粗車说难鼑Ⅲw重，看看近年來的糖尿病、三高等慢性病的發(fā)病率??因此，防止肥胖才是現(xiàn)在應(yīng)該推崇的生活方式。對于絕大多數(shù)人來說，“貼秋膘”并沒有什么益處，沒有必要盲目“貼秋膘”，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維才是現(xiàn)代人更需要的東西，多吃蔬菜、水果和雜糧更有益健康。
那么秋季可以進(jìn)補(bǔ)嗎？答案是肯定的。中醫(yī)認(rèn)為秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以調(diào)理脾胃、補(bǔ)肺潤燥為目標(biāo)。百合、蓮子、山藥、栗子以及當(dāng)季的新鮮蔬果都可以適當(dāng)?shù)厥秤?，?strong>羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等熱性食物則應(yīng)適當(dāng)少食，以免秋燥傷身。
此外，秋令進(jìn)補(bǔ)不要太過滋膩。這是因?yàn)槌跚镂改c功能相對較弱，如果進(jìn)食過于滋膩的食品或藥物往往不易吸收，甚至導(dǎo)致腹脹、食欲不振，比如老母雞湯，可以進(jìn)食阿膠等，也宜配伍助運(yùn)之品，如焦山楂、陳皮等。
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以藥代食很不科學(xué)
有些人喜歡通過服用一些藥物來代替食物的補(bǔ)益作用，其實(shí)也存在著一定的問題。
首先，藥物的使用具有一定的規(guī)范性，適應(yīng)證、禁忌證、用法、用量需嚴(yán)格掌握，作為普通人群不掌握相關(guān)的知識盲目用藥具有一定的危險(xiǎn)性。
其次，大多數(shù)食物性味平和，長期食用對身體沒有明顯的害處。而很多藥物具有一定的毒副作用，長期使用會對身體造成一定的傷害。
最后，在進(jìn)食的過程中享受食物的色、香、味帶來的進(jìn)食**能夠促進(jìn)消化液、激素等物質(zhì)的分泌，有利于食物的營養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)益作用的發(fā)揮，這是服藥所達(dá)不到的效果。
因此，在能夠正常進(jìn)食的條件下當(dāng)以食補(bǔ)為主，一些藥食同源的食材兼具藥物和食物的性質(zhì)，可根據(jù)需求適當(dāng)選用。而通過進(jìn)食不能滿足需求時(shí)，適當(dāng)使用一些藥物加以補(bǔ)充也未嘗不可。
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越貴越補(bǔ)適得其反
還有些人認(rèn)為應(yīng)選用一些昂貴的食材、藥材來進(jìn)補(bǔ)，這樣效果會更好。其實(shí)這也是不對的。
貴重的食材藥材之所以貴重，往往是因?yàn)槠渖L生活條件限制造成的產(chǎn)量有限，“物以稀為貴”，數(shù)量不足導(dǎo)致價(jià)格昂貴，但這并不能代表其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值就一定高。一方面，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，很多貴重食藥材的營養(yǎng)價(jià)值基本與一種或幾種廉價(jià)食材相當(dāng)。另一方面，要按需進(jìn)補(bǔ)，根據(jù)需求選擇適當(dāng)?shù)氖乘幉?/span>，不能以價(jià)格作為選擇的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如果選擇不當(dāng)即使再貴重的食藥材也達(dá)不到想要的效果，甚至?xí)m得其反。
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「貼秋膘」要適度，小心糖尿病
每年這個(gè)時(shí)候，不少人的血糖就會上升，這與氣溫、飲食習(xí)慣、運(yùn)動水平等變化都有關(guān)。氣溫慢慢下降，這會刺激交感神經(jīng)，并刺激腎上腺素分泌，肝糖原會分解增加，升糖素分泌增多，血糖就更容易升高。
此時(shí)如果飲食偏油膩，肉類攝入增加，蔬菜攝入相對較少，加上人們在秋季天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)容易疲乏，大部分人運(yùn)動量減少，身體對胰島素的敏感性降低，要格外注意控制好血糖水平，預(yù)防血糖值慢慢爬升：
PART.1
適量合理運(yùn)動
根據(jù)個(gè)人情況的不同選擇不同的運(yùn)動形式，年輕人可以選擇慢跑、游泳等，且要達(dá)到一定的強(qiáng)度；老年人可以選擇打太極拳、散步等，但需注意安全，通過合理的飲食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動保持理想的體重，就可以防止血糖增高。
PART.2
合理飲食
在日常生活中注意飲食習(xí)慣，避免高糖分、高油脂食物的攝入，如飲料、甜品、奶油蛋糕等，所以“貼秋膘”一定要有個(gè)度，不要吃太多的高油高糖食物。主食要適量粗細(xì)搭配，蔬菜可以多吃，注意烹調(diào)方式，少油、少鹽，每餐適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入，避免肥肉及肉加工食品?？梢赃m當(dāng)多吃粗糧雜糧，如燕麥片、玉米面等，其中含有較多的維生素和無機(jī)鹽。
PART.3
保持良好的作息習(xí)慣
不熬夜，避免飲濃茶、喝太多咖啡，注意休息，避免勞累。要學(xué)會調(diào)節(jié)情緒，保持良好的心態(tài)。
PART.4
血糖監(jiān)測
定期血糖監(jiān)測也很重要，一旦發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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痛風(fēng)患者能「貼秋膘」嗎
大吃大喝很容易引起高尿酸，特別是尿酸本就高的人，此時(shí)更容易引發(fā)痛風(fēng)。不過，注意以下幾點(diǎn)，痛風(fēng)患者就能安全健康「貼秋膘」：
PART.1
多喝水
脫水可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。一項(xiàng)研究顯示，男性在 24 小時(shí)內(nèi)飲用 5~8 杯水后，其痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低了 40%。另外，需避免飲用含糖的碳酸飲料，因其會提高痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
PART.2
低嘌呤飲食
減肥是控制痛風(fēng)的最有效方法，低嘌呤飲食對痛風(fēng)有益，如豌豆、扁豆和蘆筍所含嘌呤較少。人體可以將嘌呤降解為尿酸，但體內(nèi)過多的尿酸會導(dǎo)致痛風(fēng)。一些食物如動物內(nèi)臟、沙丁魚和鳳尾魚富含嘌呤，會引發(fā)痛風(fēng)。
水果可以提供很好的、含纖維碳水化合物以及其他營養(yǎng)成分，有助于保持膳食平衡和健康體重，且極少有嘌呤。富含維生素 C 的水果，如橘和橙有助于預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作。另外，經(jīng)過處理的碳水化合物，如白面包和白面粉制作的面條極少有嘌呤，但它們會增加體重，建議食用含有大量纖維的健康碳水化合物，如燕麥、馬鈴薯、豆類和蔬菜。
PART.3
食用必需脂肪酸的食物
包括冷水魚類如金槍魚和三文魚，亞麻籽和其他籽類，以及堅(jiān)果，脂肪酸有助于減少炎癥發(fā)生。還可使用富含脂肪酸的食用油，如橄欖油烹制菜肴以及拌色拉。但盡量避免或不食用任何含反式脂肪酸的食物。
PART.4
限制飲酒
飲酒會增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。值得注意的是，啤酒比其他任何酒精飲料更危險(xiǎn)，因其含有酵母，富含嘌呤。
PART.5
慎用含**飲料
對于常喝咖啡的患者來說，一天飲用 4 杯以上甚至可以降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。但對于一些只是偶爾喝含**飲料的患者來說，可能會增加體內(nèi)尿酸水平。
PART.6
少吃肉
可以食用少量的雞肉、豬肉或瘦牛肉，最多一天一頓，這些肉類比起動物內(nèi)臟來說，嘌呤較少。
PART.7
食用低脂肪乳制品
可以食用低脂肪乳制品，實(shí)際上它們是低嘌呤食物，低脂奶和低脂肪奶制品甚至可以降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)超過 40%。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，低脂奶可有助于通過排尿去除體內(nèi)多余的尿酸。
本文僅作科普，具體診療方案需結(jié)合患者詳細(xì)病史，如您有較為緊急的疾病問題，建議及時(shí)前往醫(yī)院就診，以免耽誤治療。
