它是怎么生產(chǎn)的?
火鍋底料（How It's Make）
你有沒(méi)有好奇過(guò)
火鍋底料是用什么做的
其實(shí)
不同口味的火鍋底料的
制作流程是有所區(qū)別的
今天來(lái)看看
重慶全牛油火鍋底料
是如何產(chǎn)生的
燒油
重慶老火鍋的靈魂——牛油
大多數(shù)紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，正宗重慶火鍋都是用牛油作為鍋底，可以說(shuō)牛油質(zhì)量的好壞對(duì)火鍋的味道有很大影響。
此牛油非彼牛油
牛油-黃油butter/butter fat
這種是從牛奶中提煉出來(lái)的油脂，是一種乳制品，日常用于西餐烹飪、烘焙中較多。
牛油——beef tallow
從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂，英文名為beef tallow。
加料
加入蔬菜料和調(diào)制好的配料。
其實(shí)每家火鍋底料的生產(chǎn)廠家，都會(huì)有其獨(dú)家的配方。
有的會(huì)加入啤酒。有人會(huì)擔(dān)心，那吃火鍋能不能開(kāi)車(chē)？實(shí)際上，一鍋底料的制作最起碼也要60~90分鐘，在高溫與長(zhǎng)時(shí)間熬制下，灑精早就揮發(fā)掉了。
調(diào)味
待各種香料攪煮到一定程度，下鍋前就可以加入各料調(diào)味 料進(jìn)行調(diào)味，不過(guò)最常用的就是醪糟與冰糖。
包裝冷卻
炒煮好的底料在出鍋后，一般還會(huì)有悶煮一下，讓其更入味，然后再分裝，進(jìn)入凍庫(kù)，冷卻后即可出品。
食安提醒
使用前要檢查包裝
現(xiàn)在各種火鍋底料可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)得到，但由于運(yùn)輸過(guò)程中難免會(huì)有些外力作用，如果你發(fā)現(xiàn)底料包裝有破損，或者脹氣的情況，出現(xiàn)這種情況，千萬(wàn)不要食用！
聯(lián)系客服
