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北豆腐1塊、甜酒釀3勺、蝦米10克、生抽2勺、細(xì)香蔥1根

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1.北豆腐切塊備用，用廚房紙巾吸干表面水分

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2.蝦米加少許水煮開后晾涼

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3.把煮好的蝦米水濾去蝦米，只留下湯汁，然后加入3勺酒釀和2勺生抽拌勻

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4.取平底煎鍋一只，倒入稍微多一點(diǎn)的油，大火加熱

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5.加熱至剛冒煙的狀態(tài)，放入北豆腐煎制

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6.一面煎至焦黃后，用鏟子小心地翻面繼續(xù)煎炸，待豆腐各面都煎至焦黃后，將鍋中的油倒掉

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7.然后趁鍋和豆腐還熱的時(shí)候?qū)⑶懊嬲{(diào)好的醬汁潑在豆腐上，豆腐會(huì)將醬汁吸收進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候再撒上香蔥花，就可以出鍋啦

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