東洋私房菜 | 鳳梨豬排沙拉
? 繼之前一道人氣指數(shù)超高的美食——
咖喱蟹，今天，美食愛好者東洋，又為我們帶來了一道超級美味的鳳梨豬排沙拉。鳳梨味道酸甜，蔬菜的清新，都可以平衡肉的厚實口感。肉食愛好者不妨一試，在大廚東洋的眼里，“有肉的沙拉才好吃”。
大快朵頤之前，不妨先看看今天的視頻。再告訴你一個小貼士：除了選用新鮮食材之外，提前一天腌制，可以讓豬肉更入味哦。那么，首先，請準(zhǔn)備好以下食材：
豬梅肉
沙拉菜
鳳梨
小番茄
堅果仁
甜醬油
黑胡椒粉
大蒜粉
味啉
砂糖
醋
芝麻油
橄欖油
鹽
橙汁
800-1000 克
300 克
半只
5 個
30 克
4 大匙
少許
1 大匙
3 大匙
3 大匙
3 大匙
1 小匙
1 小匙
少許
4大匙
? 腌制豬肉
碗里倒入甜醬油、黑胡椒粉、大蒜粉、味啉、砂糖，調(diào)成料汁。
豬肉浸入料汁，密封冷藏，腌制過夜。
? 處理輔料
用手把生菜揪成小片，大小隨意。
鳳梨切小片，在鹽水中浸泡片刻。
果仁搗碎備用。
? 煎豬排
取一只烤鍋，開火，刷油。將腌好的豬肉放入鍋中煎烤，直到兩面微焦，出鍋。
? 調(diào)制沙拉汁
碗中加入橄欖油、味啉、香醋、芝麻油、鹽和濃縮橙汁，調(diào)和均勻。
? 擺盤
拿一只餐盤，把沙拉菜墊在底下，然后將豬排和鳳梨放在沙拉菜上，再淋上剛才調(diào)好的沙拉汁。
最后撒一層堅果碎，就大功告成了。
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