用料：雞蛋3只、韭菜（綠葉菜都行白菜也行）300g、蝦皮（對應雞蛋一個雞蛋一兩蝦皮3兩、香蔥適量、生抽適量、鹽適量、玉米面（糙面）100克。
1.韭菜或其它綠葉蔬菜水燙一下，略微擠干水份切小小段不要太碎，水份不要擠太干，最后撒玉米面需要水份。
2.雞蛋攪打，熱鍋熱油7分熱下鍋順一個方向攪拌出來自有這種雞蛋碎。
3.蝦皮油五分熱下鍋炒，水份蒸發(fā)差不多下蔥再炒一下，也可以不用油干焙。
4.和餡調(diào)味，芝麻油倒一點。其實加點肉糜進去比較容易成團，素餡需要油多。手抓起來團個團。
5.玉米面，撒在團好的餡上。一般撒三層一邊撒一邊用手按下稍擠出水分油份把面粉粘在菜團子上（手殘，包起來就沒手拍過程了，小伙伴們腦補一下畫面）。
6.包好的成品，熱鍋上屜20分鐘。
7.蒸好后依然有粉粉的感覺。
8.油多了，本來想作為減脂早餐的。
9.皮薄如紙有木有！適合限制主食類碳水的伙伴們，但是做餡的時候一定要把握住油，還是加點肉糜，那樣好成團也不用這么多油了。
