如果你問我最愛吃，并百吃不厭的菜，我會毫不猶豫的說，是酸辣土豆絲，很多人都喜歡這個菜，起碼我身邊的所有朋友，沒有不喜歡的。

因為只留下一點用來拍照，所以太少了。冬天冷，拍照有蒸汽不說，拍好容易冷，我就預(yù)留下一些，先吃飯，吃完再拍！一舉兩得。

有時候忽然想吃某個菜，不是因為想念這個菜的味道，而是想品味這個菜里寄托的情感。

至于這個菜，我想，應(yīng)該是思念的味道，和家的味道吧。

看做法：

準(zhǔn)備：1，中等土豆一個（最好是黃色心的那種）胡蘿卜一個，青椒半個

      2，紅辣椒五個切絲（喜歡辣的多加） 蒜瓣五個拍碎 花椒二十粒左右

      3，4，土豆胡蘿卜青椒切絲（越細(xì)越好，如果偷懶用擦絲器，不講究口感隨君便）

1，糖一茶匙，醋大半湯匙混合，鹽1.5茶匙，雞精一茶匙混合（原因是爆炒過程中來不及一樣一樣的放?。?/strong>

2，小火炒花椒，到油起煙，出花椒香味，撈出花椒。

3，中大火，放蒜碎紅椒絲，翻一下出香味

4，5，下胡蘿卜絲，煸炒幾下，開大火（我是開電磁爐最大火）放入土豆絲，醋和糖的混合，醋留三分之一，快速翻炒，土豆變色即可，倒入鹽雞精，青椒，剩余的醋，關(guān)火，余溫炒到青椒變色，放一茶匙香油即可。

注：不放雞精的用高湯代替。高湯放在和醋后面翻炒土豆絲的環(huán)節(jié)。