1、酸甜脆骨排
食材：脆骨排骨、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、胡椒粉、番茄醬3大匙、淀粉、大蒜2
做法：
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻
3.腌制半個小時左右，再拌入淀粉，大蒜去皮切片備用
4.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約4分鐘
5.改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
6.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水
7.將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干即可
2、肉末燉蛋
食材：雞蛋2個、大半杯水、豬肉末、蔥花
做法：
1.將雞蛋2個可入碗中加鹽打散
2.再倒入大半杯水打勻
3.把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡
4.放入蒸鍋，水燒開后關(guān)小火蒸熟
5.肉末加生抽、生粉、姜末、蔥花拌勻
6.鍋里放一點油，把肉末炒熟，用濕淀粉勾芡
7.炒好的肉末放在蛋上面，虛蒸兩分鐘即可取出
3、西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花半顆、蝦仁20個、蒜頭、生粉、白酒、鹽
做法：
1.將大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗凈備用
2.蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘，使蝦仁更滑嫩
3.將西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干
4.鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會
5.調(diào)入鹽炒勻，淀粉用少許水調(diào)開成生粉水
6.轉(zhuǎn)大火，將調(diào)好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可出鍋
4、姜汁可樂雞翅
食材：雞翅中、可樂、姜、鹽、味極鮮
做法：
1.將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃
3.放入姜絲一起和雞翅炒1分鐘
4.再倒入可樂，沒過雞翅即可
5.大火燒開，中小火燉至湯汁半干
5.放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可
5、西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿3個、雞蛋2個、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法：
1.將西紅柿洗凈切塊，大蒜切片
2.雞蛋可入碗中加少許的鹽攪勻
3.鍋內(nèi)倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液翻炒
4.盛出炒好的雞蛋，放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒
5.出汁后放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋
6.加小半碗水，小火炒，雞蛋入味即可出鍋
6、蘆筍炒牛肉
食材：蘆筍300g、牛肉200g、大蔥10g、老姜10g、干紅辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、油1湯匙、
做法：
1.將蘆筍去老根后洗凈，用水焯一下?lián)瞥?，切成斜?/p>
2.大蔥、老姜切成斜絲；干紅辣椒切成小段
3.牛肉洗凈切成片，用老抽腌制十分鐘
4.大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、姜絲、辣椒段炒香
5.放入肉片炒白，放入蘆筍段，調(diào)入鹽和白砂糖
6.翻炒約5分鐘，即可出鍋裝盤
