用料
豆瓣醬 1勺
醋 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
白沙糖 2勺
料酒 1勺
淀粉 適量
里脊肉 半斤
青椒 3個
木耳 10朵
胡蘿卜 半根
仔姜 3塊
魚香肉絲（米飯殺手系列三）的做法
3.紅蘿卜去皮 青椒 仔姜 切絲 蒜切片
4.瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會兒 這樣比較容易切絲 隨后在肉絲中加入生抽 淀粉抓勻腌制 這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替淀粉會更好）
5.起鍋燒油 下入紅蘿卜翻炒至變色 大約1分鐘 這個比較難熟
6.隨后加入木耳青椒絲翻炒均勻 聽到木耳噼里啪啦爆開的聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了
7.下入肉絲翻炒至變白 八成熟就行了 出鍋待用
8.如圖
9.大火 加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒
10.倒入剛炒好的半成品跟仔姜絲 淋入少許料酒 翻炒幾下加入調(diào)好的芡汁（用筷子攪拌下） 炒個1分鐘左右就可以出鍋了
11.話不多說 盛飯吧～～
