国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

餃子這個(gè)中國(guó)人再普通不過(guò)的食品，卻有著說(shuō)不完的故事，道不盡的情感，尤其是中國(guó)的傳統(tǒng)的大年夜，家家戶戶包餃子，一家人樂(lè)樂(lè)融融，特別是在外的孩子和游子都希望吃到母親親手包的餃子，寄托著一股思鄉(xiāng)的情思。餃子已經(jīng)不僅僅是味道，而是它的形式，她的傳承。中國(guó)傳統(tǒng)餃子餃子的歷史的產(chǎn)生應(yīng)該與中國(guó)北方有關(guān)。傳說(shuō)建安初年張仲景當(dāng)太守，看到許多饑民和瘟疫流行，遂辭官回家，尤其看到許多人凍爛耳朵，就用羊肉、辣椒和藥材用鍋煮熟，然后剁碎用面皮包裹，讓人食之。尤其要在冬至這一天食用。許多人因食餃子不再爛耳朵，以后每到冬至就會(huì)食用餃子，這就是餃子的雛形西安餃子宴隨著餃子被百姓接受，不同地域形成了不同的飲食文化，陜西、山西、河南、河北、北京、山東加上東北三省差別不大，陜西是面食的發(fā)源地，注重餃子花樣，愣是包出百種花樣，最為著名的就是西安的餃子宴。這些飲食界的能工巧匠，把個(gè)餃子包得一個(gè)個(gè)栩栩如生，讓人不忍下口，宴中的餃子大如元寶，小如紐扣。吃法也不盡相同。其中一種就是在大碗里放入蔥花、芫荽、油潑辣子、醋、醬油少許味精和鹽，用餃子湯沖沸，立馬香氣撲鼻，再將煮好的餃子放入，是連湯帶餃子全部吃下，尤其冬天吃完通身大汗，別提多爽了。帶湯水的陜西餃子山西的餃子也有特點(diǎn)，特別其包法特別，將餃子餡放在搟好的餃子皮里，中間一捏，兩手的大拇指與食指一加一擠，圓鼓鼓的餃子敦實(shí)實(shí)的立在那里，包得速度快，模樣也一致好看。吃時(shí)餡是一團(tuán)，鮮香的湯汁溢滿唇齒。山西餃子山西人的另一特點(diǎn)就是吃餃子絕對(duì)不能離開(kāi)醋，以前閻老西的兵是寧繳槍也不交醋葫蘆，足見(jiàn)山西人對(duì)醋的鐘愛(ài)。而山西清徐的老陳醋更是醋中之王。濃郁的醋香繞梁三日不散。就餃子簡(jiǎn)直就是絕配，老陳醋加上滾圓不散餡的餃子妙不可言。吃完餃子還要喝一碗煮餃子的湯，叫原湯化原食。老西的飲食特色的確不同凡響。山西老陳醋河南的某些地方吃餃子也有特點(diǎn)，就是不加佐料，喜歡倒醋和醬油的朋友也許無(wú)法適應(yīng)，然而河南人吃得就是原汁原味。這也許是受中原文化的影響原汁原味餃子河北吃餃子尤其喜歡夏天夜晚，約上幾個(gè)好友，在沿街的地?cái)傄獛捉镲溩?，?lái)一捆燕京啤酒，天南地北、國(guó)內(nèi)國(guó)際，一陣海吹，吃一個(gè)餃子灌一口啤酒，叫做餃子就酒，越吃越有。燕京啤酒北京人吃餃子講究餡，尤其茴香餡是京城老北京的最愛(ài)，這種餃子即使吃過(guò)一天后，打出的隔都透出一股茴香的香味。有的人吃不慣那個(gè)味，但喜歡的人卻非茴香不歡。不過(guò)在美國(guó)的朋友要注意了，一定不要采摘野茴香食用，因?yàn)橐败钕阌卸?，吃了肚子?huì)痛。尤其是美西，路邊到處都是一人多高的茴香，本人幾年前就挖了一棵小苗種到后院，長(zhǎng)到有兩米高，吃過(guò)以后造成腹瀉，所以立即鏟除。如果真想吃，可以去買花木蔬菜苗的店，那里有，也可以買小茴香直接撒地里。茴香北京人不僅講究餡更講究沾汁，每年的臘月初八，老北京們就會(huì)選上好的醋，新鮮的蒜瓣，拿一個(gè)大玻璃瓶裝上，經(jīng)過(guò)二十多天的腌制，蒜瓣呈現(xiàn)出綠色，像深綠色的翠玉，就是著名的臘八蒜。大年初一，打開(kāi)瓶蓋，一股蒜香醋香撲鼻而來(lái)，在沾汁的小碟子里倒少許的臘八醋和幾粒翠綠的蒜，將剛下好的餃子在小蝶的醋中蘸蘸，吃一口餃子，咬一口蒜，如果再有二鍋頭陪伴，真是神仙也不換的日子。臘八蒜山東靠海，餃子也離不開(kāi)海鮮，煙臺(tái)的鲅魚肉餃子尤為著名，尤其春鲅最鮮美，夏天的鲅魚肉質(zhì)懈怠，口感會(huì)差很多，秋冬的鲅魚又會(huì)恢復(fù)鮮美，說(shuō)白了，就是冷水生鮮魚，適用于大部分海鮮，凡是吃過(guò)鲅魚肉餃子的，對(duì)其他餡的都失去興趣。鲅魚山東人喜辛辣，大蒜、大蔥、韭菜，尤其是三鮮餃子，三鮮是韭菜、蝦仁、雞蛋，清而不膩，香而不柴。完全符合今天的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。大蔥豬肉餡又是一大特點(diǎn)。尤其不可思議的是一些山東人，他們吃餃子之前要?jiǎng)円煌胨獍?，吃一口餃子，就一粒蒜瓣。餃子吃完，蒜瓣也告礊。我的一個(gè)山東蓬萊戰(zhàn)友就是用這種方式演繹他家鄉(xiāng)的習(xí)慣。大蒜去到東北就忘不了老邊餃子，老邊是從河北任丘的到了遼寧沈陽(yáng)謀生，創(chuàng)制了老邊餃子。是用煸炒過(guò)的餡包燙面蒸餃。因?yàn)轲W是炒熟的所以味道與普通水餃不同，再加上蒸制，保持了原有味道，油潤(rùn)可口，深受遼寧人喜愛(ài)。在東北可是家喻戶曉。再者就是酸菜餃子，這可是東北的一大特色，用酸菜包得餃子，肥而不膩，菜香與肉香融合在一起，咸香無(wú)比特別適合寒冷的東北。東北人也特別喜食芹菜餡餃子，據(jù)說(shuō)芹菜有降壓作用。東北酸菜四川雖處巴蜀之地，居然也有名小吃，鍾水餃，如果你沒(méi)有去過(guò)北方，一定會(huì)滿意巴蜀的水餃，鍾水餃主要側(cè)重調(diào)料和汁，但是水餃內(nèi)全是肉糜，沒(méi)有其他蔬菜搭配，和北方水餃相比就稍遜一籌。但是汁卻體現(xiàn)了四川人麻、辣、咸、甜、酸、香的特點(diǎn)，是四川鍾水餃精華所在。鍾水餃接著再談?wù)勛钅线叺膹V東，廣東喜歡食蝦餃，用大米粉做皮，餡是一只完整的海蝦，顯得晶瑩剔透，不能水煮，只能蒸、煎，已經(jīng)不是真正意義的水餃，這里談到，也是體現(xiàn)中華之大，不同地域演繹不同的飲食文化。 或蝦餃說(shuō)起餃子餡，因?yàn)楸救嗽趪?guó)內(nèi)曾經(jīng)是一家餃子店的老板，包過(guò)不同餡的餃子，最常見(jiàn)的以豬肉餡配的有白菜、韭菜、豆角、胡蘿卜、茄子、芫荽、菜辣椒、粉條、西葫蘆、芹菜、西紅柿、木耳、蘑菇、黃花菜、酸菜、圓白菜、小青菜、大蔥、洋蔥、豆腐、薺薺菜、茴香等等，凡是可以上桌的青菜幾乎都可以成為餃子的餡，除了豬肉還有牛肉、羊肉、雞蛋、蝦皮、蝦仁、魚肉、雞肉，所以餃子是可以繁衍許多新品種，你只有想創(chuàng)新，餃子就有極大的空間。尤其是一種特別的食材，許多人可能從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)，但是餃子中的極品。就是地皮菜，是一種類似木耳狀的菌類，經(jīng)過(guò)雨后滋潤(rùn)，在不常人經(jīng)過(guò)的草地，會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)雨水浸泡，到處都是。不過(guò)這種菌類只在南方，北方不曾見(jiàn)過(guò)。摘回來(lái)清洗是一大難點(diǎn)，需要幾個(gè)小時(shí)才能清理干凈，人們畏懼清理的時(shí)間，所以很少有人知道。正是如此想吃此種餃子，就更不容易。當(dāng)時(shí)少壯年少，親自采摘清洗，母親親自調(diào)配的餃子餡。餃子的鮮香無(wú)與倫比，美味絕倫，味覺(jué)只能停留在美好的記憶中。地皮菜要想餃子好吃，拌餡是關(guān)鍵，一是將水或高湯倒進(jìn)肉餡不停攪拌，可以使肉餡鮮嫩無(wú)比，二是熬制皮凍，最好是雞皮凍，將皮凍放入肉餡可以避免肉餡水多，三是添加一種調(diào)料，這是餃子好吃的關(guān)鍵，也是許多餃子店生意興隆密不傳人的關(guān)鍵，當(dāng)年少壯在國(guó)內(nèi)開(kāi)餃子店有幸拜訪一高人，得此秘方。就是用金華鮮火腿肉少許，將瘦肉剁非常碎，撒在肉餡里。煮出來(lái)的餃子遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們家庭的，今天吃了，明天還想，當(dāng)時(shí)生意紅火，與金華鮮火腿不無(wú)關(guān)系。金華鮮火腿餃子能夠長(zhǎng)久保持下來(lái)，一個(gè)是它的美味，千家餃子千家味。尤其家中餃子，人們每次都希望味道更好，促使家庭主婦不斷挑戰(zhàn)味蕾極限。再者就是就是營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，屬于健康首選。餃子有一種誘惑，許多人食過(guò)，終身喜愛(ài)。商家看到餃子是大眾喜愛(ài)的食品，隨即產(chǎn)生機(jī)器壓制餃子皮，為那些不愿意搟皮準(zhǔn)備。速凍餃子是遍地開(kāi)花，許多超市，小店都可以看到它的蹤影。有純手工的，也有機(jī)器包制的，它的確方便，燒開(kāi)水，從冰箱取出速凍餃子，10分鐘后就可以吃上。成為上班族和生活忙碌的首選。當(dāng)然你要想吃好味道的餃子，建議你自己和面、拌餡、包和煮，那味道絕對(duì)不同。中國(guó)餃子還有就是待客文化，那種氛圍，打從我記憶開(kāi)始，凡是來(lái)家中的客人，尤其是父母的戰(zhàn)友，第一頓一定是餃子，離開(kāi)最后一餐還是餃子。沒(méi)有餃子說(shuō)明待客不真誠(chéng)，當(dāng)時(shí)父親支左在某鐵路局擔(dān)任革委會(huì)副主任，所住城市恰好是交通樞紐，南來(lái)北往都要到我們家歇歇腳順便讓父親買火車票，都是父母的老戰(zhàn)友，我們家?guī)缀醭闪苏写?。所以我們家是隔三差五吃餃子，吃的我都怕了?div style="height:15px;">