隨著人們生活習(xí)慣，及飲食結(jié)構(gòu)的改變，從前的“帝王病”，已經(jīng)不在是帝王的專(zhuān)屬了，現(xiàn)在已經(jīng)成了一種常見(jiàn)病、多發(fā)病——痛風(fēng)；痛風(fēng)是由于人體的血尿酸升高至超飽和狀態(tài)時(shí)尿酸鹽析出形成尿酸鹽結(jié)晶由細(xì)胞外液沉積于關(guān)節(jié)、關(guān)節(jié)周?chē)M織及器官，引起痛風(fēng)發(fā)作(包括痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、尿酸性腎結(jié)石和痛風(fēng)腎病等)。
痛風(fēng)的發(fā)作與尿酸密切相關(guān)，而尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，所以所有的高嘌呤食物一般都被列為痛風(fēng)的禁食列表，常見(jiàn)的禁食列表有：①、動(dòng)物內(nèi)臟尤其是肝、腸、心、肚等；
②、海鮮及海產(chǎn)品，如帶魚(yú)、白鲇魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鰱魚(yú)、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、小魚(yú)干、牡蠣、蛤蜊等；
③、豆制品類(lèi)，如豆制品（豆腐、豆?jié){）、干豆類(lèi)（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽等；
④、酒類(lèi)，如啤酒及白酒等；
⑤、糖類(lèi)，如含糖飲料，甜點(diǎn)等。
以上食物都是避免食用的！
注意！其中的豆類(lèi)較為特殊！
很多專(zhuān)家將他劃出了禁食列表！
這是因?yàn)槿毡镜囊豁?xiàng)研究顯示，豆腐對(duì)人體的血尿酸影響并不大；另外也有研究顯示，豆制品的攝入總量與高尿酸血癥的患病率間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系（不成正相關(guān)就算了，居然還是負(fù)相關(guān)?。?，有專(zhuān)家認(rèn)為大豆雖然是含有高嘌呤，但是在制作過(guò)程中已經(jīng)將大部分的嘌呤除去了，且其中可能含有促尿酸排泄的物質(zhì)，所以表現(xiàn)為負(fù)相關(guān)。
另外糖類(lèi)它不是高嘌呤食物，但是因?yàn)樵诟闻K代謝過(guò)程中，其中的果糖可產(chǎn)生尿酸生成前體，從而導(dǎo)致了血尿酸水平升高；而且，果糖會(huì)造成抵抗胰島素反應(yīng)，從而又間接性的升高了血尿酸水平。
以上這么多食物都不能吃，那痛風(fēng)患者能吃什么呢？
痛風(fēng)總的飲食原則是：“三低一高”！
即低嘌呤飲食、減輕體重、低鹽低脂膳食和大量飲水。
具體的食物嘌呤含量見(jiàn)下表：
1. 痛風(fēng)急性發(fā)作期近期有癥狀，如關(guān)節(jié)的紅腫熱痛等禁用③④類(lèi)食物，少用②食物，以①類(lèi)食物為主。
2. 緩解期和慢性期中近期無(wú)痛風(fēng)發(fā)作癥狀。禁用④類(lèi)食物，少用②③食物，以①類(lèi)食物為主。
3.高尿酸血癥患者僅有血尿酸增高，無(wú)痛風(fēng)癥狀。禁用④類(lèi)食物，可少量用③類(lèi)食物，以①②類(lèi)食物為主。
最后，痛風(fēng)飲食控制固然重要，但是很多人已經(jīng)非常嚴(yán)格的節(jié)制飲食了，卻依然不能阻擋痛風(fēng)的發(fā)作，這是因?yàn)橐鹧蛩嵘叩牟还馐鞘澄镞€有其他因素，因此有時(shí)需要采用降尿酸藥和飲食控制同時(shí)進(jìn)行，努力將血尿酸控制在360umol/L（無(wú)痛風(fēng)石）或300umol/L（有痛風(fēng)石）以下，以避免痛風(fēng)的發(fā)作。
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