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2014.08.02
1.海蝦剪去蝦槍蝦須,洗凈,加料酒姜絲腌制十分鐘。(有時間的話,要挑蝦腸,我懶)。
2.粉絲提前兩個小時泡發(fā)(記住一定要用冷水,這樣泡出來的粉絲才夠彈性,而且不怕炒斷)。
3.鍋里放底油,姜蔥蒜熗鍋后,下海蝦爆炒,再放泡好的粉絲入鍋炒,用筷子來炒,這樣更加容易翻炒,又均勻。加少許水,倒入蠔油,蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘至收汁即可。
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