俗話說的好“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”一到冬天，蘿卜就成了老板姓餐桌上不可缺少的食療佳品啦！蘿卜含有91.7%的水分，還有較多的維生素A,C，也含有鈣磷碳水化合物及少量蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
雖然現(xiàn)在新鮮蔬菜隨時可以買到，但是在東北到冬天還是要準備一些白菜、土豆、蘿卜等冬菜，澤澤姥姥隔幾天就要給我送個大蘿卜，還一個勁叮囑我要給澤澤多吃點蘿卜、多吃點蘿卜好！我有時候就給澤澤弄點蘿卜湯，偶爾在給他切一片吃。其實蘿卜切絲放點蝦皮做湯就很好喝。當(dāng)然弄點牛肉和蘿卜一起熬更美味，甜甜的蘿卜香氣讓人忍不住一碗接一碗停不下來！而且做法簡單，可謂零廚藝都能掌握！大家快來做一下這個超級簡單又營養(yǎng)的養(yǎng)生蘿卜牛肉湯吧！
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清燉蘿卜牛肉湯
材料：牛肉800克，紅蘿卜800克，香葉一片，八角一個，姜兩片
做法：
1：牛肉切小塊，冷水下鍋，大火燒開煮5分鐘左右，煮去牛肉的血沫雜質(zhì)。
2：蘿卜切塊。
3：準備好姜片，八角香葉。
4：焯過水的牛肉和蘿卜加上材料3，一起放入鍋中，加足量開水。
5：加點枸杞，一起大火燒開，小火慢燉2個小時即可，喝的時候可以加鹽和香菜提味。
一點心得：
*牛肉要冷水下鍋，然后把水燒開才能逼出血沫雜質(zhì)。
*燉牛肉要放開水，以免牛肉遇冷水肉質(zhì)緊縮不易燉爛。
*水要一次性加足，避免中途加水沖淡湯的鮮味。
