在很多人的認識中，高血脂的發(fā)生是由于吃了肥肉以及過油的食物所導(dǎo)致的，實際上高血脂的發(fā)生是機體脂代謝發(fā)生了障礙所致，當(dāng)然與飲食有一定關(guān)系，但并不是單純地吃了某種食物就會升高，如果從飲食的角度說，需要注意的最大問題是：如何合理飲食。
比如血脂中的甘油三脂，它很少是從食物中直接攝取的，而是由自己的肝臟利用食物中的營養(yǎng)物質(zhì)合成的，主要有兩種，一是常說的油脂類食物中所含有的脂肪酸，二是食物中的碳水化合物產(chǎn)生的葡萄糖經(jīng)代謝后生成的甘油。
所以不吃肥胖，只要吃含油的炒菜或是瘦肉，同樣會有脂肪酸攝入；只要吃了主食就會經(jīng)一系列代謝產(chǎn)生甘油，如果這兩類食物吃得過量，甘油三脂必定會升高。加之有些人還喝酒，酒精刺激肝臟加速加快甘油三脂的合成，甘油三脂的升高就不可避免。
再比如血脂中的膽固醇，80%以上是肝臟利用膽固醇代謝后的產(chǎn)物再次合成的，人體從食物中攝取的膽固醇只占了20%，實際上對總體膽固醇水平的影響沒有想象的那么大，改善肝臟功能才能避免合成過多的膽固醇，比如戒酒、多做運動、按時作息別熬夜等才更有效。
當(dāng)然，如果血脂已經(jīng)升高了，控制飲食還是需要的，避免在已經(jīng)升高的基礎(chǔ)上雪上加霜，這就更加要求日常飲食的合理性，不能因為要控制血脂不管不顧身體對其它營養(yǎng)素的需求，營養(yǎng)不良同樣也會引起脂代謝紊亂引發(fā)高血脂。
綜上所述，合理飲食才是最重要的，最簡單的辦法是讓自己所吃的食物種類多樣化，比如每天所吃的食物達到20種以上，很容易就能做到每一種都吃不多不超量，營養(yǎng)更容易均衡。當(dāng)然，其中要注意新鮮果蔬吃夠600克。
