我國高尿酸血癥的發(fā)病率不斷升高，根據(jù)近兩年的統(tǒng)計，我國的高尿酸血癥患者超過1億，約占總?cè)丝诘?0%～13%，其中多食海鮮的沿海地區(qū)、多食肉食的內(nèi)陸牧民聚集地區(qū)發(fā)病率要高于13%。
高尿酸血癥的高發(fā)與多種因素有關(guān)，包括遺傳、生活方式、飲食習慣、藥物治療和經(jīng)濟發(fā)展程度等。
血液中尿酸水平高于血液中正常的尿酸值稱為高尿酸血癥。正常飲食，血清中尿酸含量男性超過416μmol/L (7.0mg/dl)；女性超過357μmol/L(6.0mg/dl)為高尿酸血癥。，高尿酸是痛風的主要危險因素之一，還會引起其他疾病。尿酸是人體嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，高尿酸對人體多個組織器官都具有危害。過高的尿酸沉積在骨骼、關(guān)節(jié)處，會引起痛風。沉積在腎臟會引起腎病。高尿酸還會提高發(fā)生很多代謝相關(guān)疾病和心血管疾病等，所以高尿酸不僅僅只會引起痛風。
還有很多朋友認為降尿酸靠藥物就夠了，而忽略了飲食導致的尿酸明顯升高。食物對尿酸水平影響較大，高嘌呤的食物，特別是紅色肉類、魚類和貝類，會增加高尿酸血癥和痛風的風險。含酒精的飲料會增加高尿酸血癥和痛風的風險。
飲食可控制高尿酸血癥，較少痛風風險，可參考以下方案降低痛風風險：
1、每天鍛煉，降低體重，肥胖會增加尿酸水平和痛風風險；
2、限制紅肉的攝入。牛肉、豬肉、羊肉都是高嘌呤食物；
3、根據(jù)自身需求調(diào)整魚類的攝入量，平衡奧米茄-3脂肪酸有助于降低痛風的風險；
4、喝脫脂牛奶或其他低脂肪的乳制品；
5、攝入植物蛋白、堅果和豆類；
6、減少酒精的攝入量。啤酒和烈酒會顯著增加痛風風險。紅葡萄酒則不會增加痛風風險；
7、限制含糖飲料的攝入。
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