牛 肉 水 餃
hnnycyx網(wǎng)摘
調(diào)料：
牛肉適量
韭黃適量
蔥姜適量
鹽和雞精 適量
雞汁 適量
生抽 適量
耗油 適量
五香粉 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
香油 適量
制作步驟
1. 面粉加水和成較軟的面團
2. 蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時
3. 、準備餡兒的料
4. 蔥姜切末用水泡成蔥姜水
5. 慢慢的把蔥姜水打入牛肉餡兒中，一定要一點點的加，牛肉很吃水的，越多越好
6. 這是打好的，基本打了一大碗水了
7. 、加入生抽一大勺，蠔油一大勺，料酒一大勺，雞汁適量，胡椒粉，花椒粉，五香粉各一小勺，鹽和雞精適量
8. 加入韭黃。
9. 先給韭黃中拌上香油
10. 1再混合肉和菜，這樣餡兒就調(diào)好了
11. 下面搟皮，這是我干的，好湊合吧 哈哈
12. 搟皮
13. 搟皮
14. 搟皮
15. 下面是老爸的演示，第一種食堂快速包法，大家自己看應(yīng)該能看懂先放餡兒，用手兜著，左手虎口捏著，右手配合兩手一擠就好了，慢慢體會。我也練了半天
16. 包餃子
17. 包餃子
18. 包餃子
19. 包餃子
20. 包餃子
21. 老爸包的，
22. 右邊是我包的
23. 第二種家常包法，老爸的手藝，大家看看應(yīng)該能看清楚的，還不錯吧，贊一個先
24. 第二種
25. 第二種
26. 第二種
27. 第二種
28. 第二種
小貼士
提示：面團醒發(fā)會變軟，掌握好軟硬
餡兒料，西安回民喜歡麻味重點，要是你也喜歡就花椒粉放兩份
我也是學習中，在家一般只有搟皮的份，但是相信只有練幾次人人都能包好餃子
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