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品美食、悟人生。生活就是一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。

日常更新美食：魚香肉絲-雞肉版

口味：微酸鮮甜

大概成本：8 ￥

魚香肉絲是川菜中的一道名菜，一般是用豬里脊炒制的，今天我們使用的是雞胸肉，咸中帶酸甜，特別適合拌飯。

食材與用具準(zhǔn)備

食材：雞胸肉，青椒，胡蘿卜，木耳

調(diào)味料等：生抽，老抽，香醋，蠔油，白糖，淀粉，料酒，豆瓣醬

必備廚具：炒鍋

食材挑選：豬里脊或雞胸肉都可以選擇，看個(gè)人選擇。我的選擇的是雞肉，原因是便宜點(diǎn)。

清洗切配

①雞胸肉切絲，加料酒、蛋清、淀粉，抓拌均勻，然后加一點(diǎn)食用油，繼續(xù)抓拌均勻。

②調(diào)汁：生抽2勺，醋2勺，蠔油1勺，老抽1勺，白糖1勺，水適量，攪拌均勻。

③胡蘿卜，青椒，木耳，切絲備用

烹飪炒制

①熱鍋涼油，下入肉絲滑油，變色變白立即盛出。

②鍋底留油，倒入蔥蒜辣椒，倒入1勺豆瓣醬，煸炒出紅油。

③倒入胡蘿卜，青椒絲，木耳絲，翻炒1分鐘左右。

④放入肉絲，倒入料汁，翻炒30秒，來(lái)一點(diǎn)水淀粉。

⑤大火微微收汁，出鍋。

自我評(píng)價(jià)：味道偏咸 ，糖有點(diǎn)少，醋也一樣，有人說(shuō)需要泡椒才是正宗的魚香肉絲，下次我要試試。我想開吃了。

生活亦如品茶，認(rèn)真體會(huì)平淡中的苦澀與甘甜；美食亦如人生，細(xì)心品嘗悠然中的酸甜與苦辣。漫漫人生路，人間不值得，唯美食不可辜負(fù)。讓我們一起靜靜享受生活，細(xì)細(xì)品味人生！

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