〓 第 1398 期 〓
文|板板平子 編輯|王成海
“冬至后十天，陽歷過大年?！毙r候爺爺每到冬至就念叨這一句，接著又說:“一到冬至就止住了?！笔前?，長夜不再漫漫，晝夜相當，有了盼頭了。
可我并不感覺冬至是個“節(jié)”，就像“小寒大寒，凍死老漢”，只是一個節(jié)氣，算不上一個節(jié)日。因為在我的記憶里，只有過節(jié)才吃好吃的。冬至吃餃子只是近幾年才聽說的事，小時只知道大同人過冬至又放炮又吃餃子，我們村兒的人只知道正月初一才吃餃子，至于為啥吃餃子也不大明白。只隱約說是紀念醫(yī)圣張仲景的，可又疑惑餃子是北方人的飯王，一個東漢南陽人為何吃餃子以作紀念就不太清楚了。那句“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠，是何時從南陽傳入北陰之地的，就更是一頭霧水。
反正今日是2020年的冬至，大不尋常。然而我并不想說冬至，我想說的是餃子。
餃子品名甚多，山東的高湯小餃子，東北的老邊餃子，北京的三鮮餡餃子，一咬一口汁水，香的很。我們吃餃子和打狐貍正好相反，打狐謀皮，吃餃子圖的是餡兒，皮兒并不重要，不破就行。韭菜餡餃子說寓意是久財，白菜餡兒即百財，香菇餡兒說是鼓財，酸菜餡兒說有算財之意……要我說什么菜不重要，菜里伴什么肉餡才是最最打緊的。
我小時家貧，細菜基本沒見過，只知道山藥蛋和胡蘿卜，一年四季窨子里有土豆，兩個大水甕里全是胡蘿卜酸菜，一年接一年吃不斷。我們也從不用酸菜做餡兒，窮酸是一個極具粉刺意味的詞組。只有餃子和酒才是最佳搭配。
而我今天說的餃子是胡蘿卜餡兒餃子，我們那里胡蘿卜又名黃蘿卜或紅蘿卜。北地苦寒，冬夜特別的長而寂靜，一村子愣頭青東家走西家竄，如能打拼伙吃上一頓炒豬肉或胡蘿卜餡餃子是多美的事?？刹坏秸鲁跻恢荒苁莻€理想。我們那里的蘿卜汁多甘脆，秋天起蘿卜時社員撩起衣襟圪觸幾下放在嘴里“咔嚓咔嚓”地啃，響動大，汁水嘣出老遠，濕了另一個媳婦的臉，笑聲就此起彼伏……半打小子睡不著四處游蕩，母親們灶下添了漢子剛砍回的木圪墩，膛里的火苗子被二股子催的騰騰地往鍋底冒火苗子，大鍋里的蘿卜絲圪嘟嘟地響，屋子里彌漫了甜盈盈的胡蘿卜味兒，不一會，蘿卜蛋蛋就一個個榨出來了，碼放在外，凍結(jié)后收在甕里，單等正月初一和豬肉或羊肉伴在一起做餃子餡兒用。
春節(jié)的早晨風輕輕地吹，家家煙洞里冒出輕煙被清風按住頭往我鼻孔里鉆煙氣。不，那不是煙氣，是清新的滋潤的氣在流動、是夾雜了蘿卜味肉香味的沁人心脾，就像北京冬天的風一起，先聞到糖炒粟子的氣味一樣暖和。我知道盼了一年的盛宴就要開始了！
母親是好臉色，喜氣蕩漾開來感染了不茍言辭的父親，他也盡然罕見地沒了威嚴。揭碎了的蒜末凌厲的直鉆鼻子，自家釀的醋尤其的酸，黑淀淀的掛在碗邊給人顏色看。一盤綠豆芽伴細粉條和另一盤豬耳雞絲端端地鮮艷在油布上，等打時，大鐵鍋里餃子像一群小猴子，真真的跳躍在映有喜字的大盤子里。這時新買的油布上的花立馬開了，當然筷子與碗的交響樂隆重地上演了……我一次夾五個胡蘿卜羊肉餡餃子，放肆地吃，我媽不喜男娃牙嚼細爛，要狼告虎咽才好。只是席間要挺直腰桿，可胡蘿卜餡餃子太過好吃，食能不厭精，姿式便不重要。人生貴適意，管求它三七二十一哩。尤其正月初一，母親總寬容，彎腰傾胯，風卷殘云，均無不可。我足吃四十個餃子才放下筷子支起腰連打二三個飽嗝，大冷的天吃了個青筋暴露，黑水汗流。這時母親又往我吃剩的碗里舀了一勺頭湯水(我們村的人喜歡飯后進水)，一層白肉立馬漂將上來，黃蘿卜餡餡在碗底游走，像金豆豆陪著銀片片在冰中嘻嘻……
人奇怪的很，對老家老媽做的飯食總是念念不忘。很快春節(jié)就到來了，今年又是牛年，屬牛的我今年只買了豬肉和羊肉。我老伴兒每天都變著花樣兒給我做好吃的，可我總是饞母親的胡蘿卜餃子。
饞和懶有關(guān)，與階級無關(guān)。北京的富豪人家，日食萬錢。滿桌子的好茶飯沒個下筷子出，連個饞都體會不到，實在是些沒福鬼。我思謀餃子，說明我還有食欲，我還是健康的身體，比那些“病人”所謂權(quán)貴食而不知其味要好上一百倍。
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【作者介紹】李平，網(wǎng)名：板板平子，內(nèi)蒙古涼城縣苜花村人，現(xiàn)住北京，喜好文學，作品散見于各網(wǎng)絡平名。
