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【豆腐蝦仁】

豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)食品，被譽(yù)為“植物肉”營(yíng)養(yǎng)極高。蝦仁肉質(zhì)松軟，易消化，蛋白質(zhì)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材主副料：豆腐、蝦仁。青豌豆、蒜末、姜片。老抽、蠔油、鹽、味精、

【制作方法】

1.將蝦仁洗凈加鹽、料酒抓勻，再加少許水淀粉抓勻，腌漬片刻。豆腐切條塊。

2.鍋中注水燒開(kāi)，倒入蝦仁、青豌豆，焯燙熟片刻撈出。

3.鍋中放油，至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。

4.炒鍋熱油，加入蒜末、姜片、蔥白炒香，倒入蝦仁、豆腐塊、青豌豆炒勻。加入蠔油、老抽、鹽、味精翻炒均勻即可。