用料：
老豆腐200g、肉末50g、蝦仁10g、胡蘿卜50g、青椒50g、大蒜1瓣、生抽10ml、鹽少許、油15ml
做法：
1、 蝦仁洗凈用溫水泡軟，撈出瀝水切碎，胡蘿卜和青椒洗凈后分別切成小丁，大蒜拍破切碎；
2、 炒鍋倒入油，油熱后下蒜末炒香，放入肉末和蝦仁翻炒，放入胡蘿卜丁炒熟；
3、 放入整塊老豆腐，用鍋鏟子刨碎，調(diào)入生抽翻炒均勻，放入青椒碎翻炒片刻，最后加鹽調(diào)味即可。
小叮嚀：
做給孩子吃的調(diào)味一般淡一些為好，我醬油放得少顏色白了點(diǎn)，大人吃的話會(huì)覺得欠缺食欲了些。如果想要更美味一些，可把豆腐先煎至兩面金黃色，然后再放入鍋中用鏟子刨碎。但做給寶寶吃的，我建議還是不煎更健康。
把蝦仁換成蝦皮也可以，都是很好的補(bǔ)鈣食材。做這道菜，不宜選用嫩豆腐，容易出湯汁，建議選用水分不太多的老豆腐來做。
豆腐不僅蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，被大家稱贊為“植物肉”。除此之外，豆腐還含有豐富的大豆卵磷脂，對(duì)寶寶神經(jīng)、血管、大腦的成長(zhǎng)發(fā)育都有極大好處。
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