在幾大重要的器官當中，有一種器官被譽為“心靈的窗戶”，它就是眼睛，而保護眼睛又是我們一生的責任，只有眼睛明亮，我們才能更好的接收外面美麗的事物。那么，從食物角度而言，我們怎樣能夠更好的保護眼睛呢？
從營養(yǎng)素來看，對于保護眼睛有最大作用的就是“類胡蘿卜素”。類胡蘿卜素是一類亮黃色至暗紅色的天然脂溶性色素，常見的對眼睛有益的類胡蘿卜素包括β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和蝦青素等。
說了這么多，結(jié)合實際生活，究竟多吃什么食物更好對眼睛起到積極的作用呢？
首先，來聊聊最常見的β-胡蘿卜素，含有它較多的食物一般像深綠色蔬菜以及一些水果，比如西蘭花、西紅柿、胡蘿卜、芥菜葉等蔬果。β-胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以維持正常的視覺功能，并且還能預防夜盲癥和干眼癥。
然后，對眼睛有很好作用的還有葉黃素和蝦青素等一些植物活性物質(zhì)，葉黃素和玉米黃質(zhì)可以很好的預防眼部組織，從名稱就能看得出來，這些物質(zhì)存在在玉米、菠菜和萬壽菊等食物當中。像蝦青素還能有效地防止視網(wǎng)膜的氧化和感光細胞的損傷，它存在于胡蘿卜、南瓜、紅薯等食物當中。
