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食材：洋蔥1個(gè)170g，西紅柿1個(gè)150g，雞蛋2個(gè)，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。西紅柿洗凈，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切去頭尾

2 洋蔥切絲；西紅柿切片；雞蛋打散

3 油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩面煎黃，鏟出控油，用筷子夾成塊備用

4 利用鍋內(nèi)余油，放入洋蔥

5 大火翻炒到洋蔥發(fā)蔫，放入西紅柿，加鹽調(diào)味，翻炒均勻

6 放入雞蛋，翻炒幾下出鍋

小貼士：

攤雞蛋有兩種方法，高油溫和低油溫。高油溫是用冒煙的油來(lái)做，雞蛋膨的大、很香；低油溫，是用五成熱的油來(lái)做，雞蛋軟嫩。做的時(shí)候依據(jù)個(gè)人喜好