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豆腐番茄蛋

材料：水豆腐300g，番茄200g，雞蛋3個(gè)、辣椒適量，蔥花適量，鹽適量

做法：

1.水豆腐切塊，番茄切塊，青椒切拉，蔥切粒，蛋打好

2.油熱后，放入番茄，翻炒

3.加入豆腐，辣椒，鹽調(diào)味

4.淋上蛋液

5.蛋液凝固后，撒上蔥花

6.出鍋

金針日本豆腐

材料：金針菇半斤、肉絲4兩、蒜瓣3個(gè)，鹽、味精、生抽、日本豆腐5條（超市里有賣的，黃色圓柱狀的）

做法

1.日本豆腐切成1.5CM厚的塊子，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用。

2.熱鍋熱油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉絲、金針菇翻炒（油要夠），加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時(shí)（金針菇會(huì)出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒幾下，即可裝盤

西蘭花豆腐燒腐竹

材料：西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬。

做法：

1.西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會(huì)，加鹽鹵一下。

2.蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會(huì)。

3.加水、鵪鶉蛋，燒開。

4.加豆腐、腐竹，燒開。

5.最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。

6.西蘭花隨意擺在盤子里。

雞蛋炒蝦仁

材料：番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、干生粉、糖

做法：1. 蝦剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；

2. 番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時(shí)用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用；

3. 鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可。