豬肉是大家家里最經(jīng)常吃的一種肉了，很多人都抱怨現(xiàn)在的豬肉不香了，瘦肉吃起來也跟木渣一樣，確實(shí)是這樣，因?yàn)楝F(xiàn)在的豬都是用飼料催肥的。但是你知道嗎？即使是催肥的豬，它身上這個(gè)部位的肉仍然是又香又嫩！
這個(gè)部位就是豬的肩膀，肉店里叫一號(hào)肉，或者是梅花肉，豬肉分割好后，它就位于豬前肘的上部，靠脖子的位置。這種肉瘦肉中夾雜著脂肪花紋，吃起來又香又嫩，用來做煎豬排最適合不過了！
我先給大家分享一下煎豬排的做法，再告訴大家為什么不懂行的不能吃！先把肥肉去掉，切成片。
烤肉前要先進(jìn)行腌制，加生抽，蠔油，味極鮮，胡椒粉，花生油，白糖腌制三十分鐘差不多就可以了。
煎豬排用電餅檔就完全可以，先抹上一些食用油，放入洋蔥碎煎出香味，然后再鋪上腌制好的豬排，兩面煎至變色后，切一些菠蘿丁放入，這樣煎出來的肉更香，口感更好。
那為什么說這樣的肉不懂行的不要買，不能吃？現(xiàn)在的豬催肥時(shí)間太短，豬非常的容易生病，生病了就要打針，就是往這個(gè)地方打。而且就算不生病的豬，也要打預(yù)防針，還是往這個(gè)地方打。
大家買肉可能不知道，我見過剛剔骨的豬，這個(gè)部位全是一個(gè)一個(gè)的小膿包，但肉店的工人早已見怪不怪，割下膿包后就上架了，而且據(jù)說有膿包的豬能占到1/3！所以懂行的能一眼看出來肉有沒有問題，大家不懂行的還是不要買了！
聯(lián)系客服
