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準(zhǔn)備：海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細(xì)絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎

做法：

鍋中燒水，水開后放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出

迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干

再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘

浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干

將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽

再加入醋

加入糖和鹽

另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香

香味溢出后放入花生碎

充分炒勻，即可關(guān)火

趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中

再加入少許香油，充分拌勻即可

1、也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會(huì)太硬。

2、海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會(huì)有很多營養(yǎng)物質(zhì)流失。

3、紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘后就會(huì)自然彎曲，焯燙下會(huì)更易彎曲。

4、用海帶做菜時(shí)，無論燉煮炒拌，最好加少許醋，味道會(huì)更好。

5、如何拌出無敵好吃的涼拌菜：涼拌菜，一定要用辣椒或花椒現(xiàn)煉的熱油，并且要趁熱澆上，這樣才能將蔥姜蒜這類調(diào)味料的香味兒激發(fā)出來，拌出的涼菜才會(huì)香氣四溢。