油麥菜洗凈，葉子掰開(kāi)，切長(zhǎng)段。
豆豉鯪魚油麥菜是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是油麥菜和豆豉鯪魚罐頭，主要烹飪工藝是炒。豆豉鯪魚罐頭雙雙沒(méi)有買到，就用豆豉沙丁魚代替，滋味相差不大，制作工藝完全相同，如果你有豆豉鯪魚罐頭，可以用此方法烹調(diào)。
油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
油麥菜洗凈，葉子掰開(kāi)，切長(zhǎng)段。
沙丁魚罐頭，開(kāi)啟。
用手將沙丁魚撕成大塊。
平底鍋燒熱，倒油，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味。
放入油麥菜。煸炒至顏色變深。
放入沙丁魚罐頭。
略煸炒，放入少許鹽。
出鍋裝盤即可。
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