今天
推薦一款稀奇的食物
主角是
孕育珍珠的河蚌
[河蚌的功效]
河蚌的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪酸，糖，鈣，磷，鐵，維生素A，B1，B2等多種營養(yǎng)物質(zhì)其中鋅的含量極高，多吃能補(bǔ)腦，河蚌肉對我們?nèi)梭w有良好的保健功效。
提高免疫力
河蚌肉含有豐富蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w中不可缺少的一類物質(zhì)，食用河蚌，能夠增加人體蛋白質(zhì)的攝入，幫助我們提高免疫力。
清熱功效
俗話說：“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”，河蚌確實(shí)具有一定的清熱功效哦。
強(qiáng)壯筋骨
河蚌中鈣的含量很高，還含有磷等微量元素，能夠幫我們的鈣充分吸收。
[飲食注意]
/河蚌哪些部位不能吃/
河蚌的腮
在河蚌薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉的部位，月牙形，軟軟的，里面顯腮狀紋理的東西，要摘除。
腸子不能吃
腮的旁邊，呈管狀，里面有黑色泥沙，一端連著蚌體，要掐斷，另外一端黏在柱狀斧足下，撕下來。順著蚌體輕輕的向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，把里面的黑色泥沙擠出來，排干凈，最后洗干凈就可以了。
/哪些人要慎吃河蚌/
河蚌肉性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉的人要慎吃河蚌肉。
過敏體質(zhì)的人要慎吃，如果不小心導(dǎo)致過敏，嚴(yán)重的話應(yīng)該立即去醫(yī)院，輕微的情況下可在服用過敏藥，在過敏的部位涂藥膏。
[美味食譜]
芹菜炒河蚌
河蚌 300克
芹菜 200克
蔥 3克、姜 2片
蒜 5瓣、紅干椒 4個(gè)
雞精 2克、料酒 1湯匙、鹽 適量
1
河蚌去殼去黑線內(nèi)臟等，用料酒反復(fù)搓洗后沖洗干凈，把芹菜生姜、紅干椒等材料也備好；
2
鍋內(nèi)加水放入生姜、紅干椒、河蚌，煮開后再煮一分鐘，撈去浮沫，并撈出河蚌，湯水留著備用；
3
河蚌切成小塊備用，芹菜焯燙備用；
4
熱鍋倒入油燒至七分熱，放入紅干椒、生姜、蒜頭、蔥頭炸一下；
5
放入河蚌翻炒一分鐘，加入芹菜翻炒，加入適量生抽；
6
加入鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
咸肉河蚌燉豆腐
咸肉 150克
河蚌 5只
冬筍 2個(gè)
嫩豆腐 1塊
姜片 3片、香菜 2根
料酒 45克、白胡椒粉 2克
1
咸肉切片，豆腐、冬筍切塊。
2
冬筍在開水鍋中汆燙2分鐘撈出。
3
將河蚌肉、姜片、料酒放入鍋中，加清水沒過河蚌，開火。（洗河蚌時(shí)可加鹽揉搓至不再粘膩。）
4
水開后，撇去表面浮沫。加入咸肉片，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)20分鐘。
5
放入汆過水的冬筍塊和豆腐塊，繼續(xù)煮至筍變軟，加入適量鹽。
6
出鍋前撒點(diǎn)白胡椒粉，點(diǎn)綴上一點(diǎn)香菜碎末就可以盛出來啦。
