啤酒燉鱈魚
食材：鱈魚、西紅柿、油適量、鹽適量、蒜瓣6個、蔥適量、紅辣椒1個、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蠔油15ml、白糖5g、香油適量、蛋液適量、姜適量
做法：
1、鱈魚洗凈備用，把鱈魚切塊粘裹蛋液；
2、鍋中放油，放入鱈魚塊中小火煎，煎至兩面金黃放入吸油紙上吸出油份；
3、蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切大片，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒；
4、放入鱈魚塊、加入啤酒、再加入蠔油、生抽、老抽、加少許清水和白糖；
5、燉15分鐘，在加入西紅柿，再燉8分鐘后，開大火加入水淀粉，淋入香油，煮至湯汁濃稠時關火即可。
椒爆肉片
食材：肉片、料酒、淀粉、大蔥、干辣椒、醬油、鹽、糖、雞精
做法
1、肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘。
2、大蔥兩棵切成絲備用。
3、油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味。(糖和鹽的比例為2：1）
4、放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味，即可
啤酒雞
做法
1.把土豆洗凈切塊，用涼水浸泡
2.雞肉切塊涼水入鍋煮開加姜片，蒜片，蔥段調小火煮十分鐘，撇去浮沫
3.之后關火，用涼水立馬浸泡五分鐘，可以換兩次水，將骨頭渣子，還有一點浮沫洗干凈。把水倒掉
4.將肉用適量醬油，鹽，胡椒粉，腌制十五分鐘
5.油熱放入，新疆大盤雞料包的一半，和蒜片，姜片，蔥段，炒出香味，放入雞肉炒六分熟，放入土豆。
6.然后翻炒三分鐘，從鍋邊，倒入一整瓶啤酒
7.大火燒開，燒開后中火再燒二十分鐘，關小火燒十分鐘，出鍋即可
酸姜鮮椒肉絲
食材：酸姜；里脊肉；本地鮮椒；自泡豆瓣；淀粉；植物油；鹽；老抽
做法
1、鮮椒，里脊肉切絲，豆瓣剁碎，將肉絲和豆瓣拌勻，裹上淀粉腌制15分鐘
2、入油，七成熱加入酸姜和花椒炒香，加入肉絲炒至斷色，入老抽上色。
3、加入辣椒翻炒至熟，入鹽調味，起鍋
海鮮菇爆牛肉絲
做法
1、鍋里放色拉油，燒至五成熱時，把海鮮菇和青紅椒條放進去，炸熟便撈出來待用。
2、把牛肉絲納盆，先加鹽、味精、生粉、蔥姜、料酒等腌漬入味，然后下五成熱的油鍋里滑熟，撈出來控油。
3、鍋里留少量底油燒熱，先投入蔥花和姜片熗鍋，再把牛肉絲、海鮮菇和青紅椒條倒進去，翻炒過程陸續(xù)加入海鮮醬、煲仔醬、干鍋醬（三者的比例為1∶1∶1），炒入味便可出鍋裝盤上桌
干煸四季豆肉末
做法
1.四季豆去掉兩邊的筋
2.洗凈然后用手摘成寸段
3.干辣椒和蒜切好備用
4.鍋中放入適量的油，燒至八成熱有四季豆放去爆炒
5.炒至四季豆變軟然后盛出備用
6.鍋中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣醬，爆出紅油出來
7.然后把肉沫放去炒
8.炒至肉變色然后加入四季豆一起翻炒
9.加適量鹽和雞精調味即可
