青綠葷素都占了，蛤蜊抱鮮蝦，香蔥點(diǎn)翠，嫩菌提鮮，再加上冬筍和咸肉，豆腐和蘿卜，時(shí)令的鮮味全都燴在了一鍋里，鮮醉個(gè)神仙都不難哦~
食材：
蛤蜊15個(gè)、鮮蝦15個(gè)、咸肉1塊、冬筍1個(gè)、豆腐1塊
口蘑6個(gè)、娃娃菜1個(gè)、白蘿卜1個(gè)、蔥姜蒜、黃酒、白胡椒粉、鹽
1、先來(lái)處理配料食材，冬筍去皮切片，白蘿卜去皮切滾刀塊，咸肉切片，口蘑切片，豆腐切塊，娃娃菜用手撕成大塊。
2、接著燒一鍋水，水沸騰后把白蘿卜塊和冬筍片放進(jìn)去汆燙2、3分鐘，撈出來(lái)瀝干水分。
3、換一鍋開(kāi)水把咸肉也放進(jìn)去過(guò)下水，這一步是為了去去咸肉的鹽味，避免煮出來(lái)的湯過(guò)咸。然后準(zhǔn)備一個(gè)鑄鐵鍋，或者其他可以炒料的湯鍋。倒點(diǎn)油燒熱，油熱后放入蒜瓣、姜片爆香，再把咸肉放進(jìn)去煸炒至肥肉部分出油。
4、繼續(xù)加入白蘿卜、冬筍，調(diào)入2克鹽，2克白胡椒粉，炒出香味。接著轉(zhuǎn)小火，依次碼入娃娃菜梆、豆腐、口蘑，再把處理干凈的大蝦貼著鍋邊圍上一圈。最后把娃娃菜的菜葉部分放到中間。
5、淋入1大勺黃酒，倒入適量的溫水，水量最好跟食材齊平。然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，15分鐘后把蛤蜊放進(jìn)去煮至開(kāi)殼就可以啦，嘗嘗咸淡，覺(jué)得淡可以再加點(diǎn)鹽。
出鍋前撒點(diǎn)小蔥碎點(diǎn)綴下就可以開(kāi)吃啦。
（版權(quán)聲明：本文文字，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，原作者不詳，著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載只為分享，不以盈利為目的，無(wú)意侵犯版權(quán)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除?。?/span>
聯(lián)系客服
