本文轉自：花吃姐姐（hsjiejie）
吃不掉的罐頭
千萬別扔！
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豆豉魚罐頭是老板娘冰箱里常備的速食品之一。
雖說是典型的“減肥路上的絆腳石”，但依舊很難讓人做到斷舍離呀！
豆豉咸香、軟面適口，魚肉緊實，酥香可人兒。關鍵是價格還相當平民。偶爾懶了不想做飯了就開一罐，熱點饅頭或米飯，一夾一拌，就是濃香的一餐。
但總這么簡單粗暴的吃也不是辦法，一來太齁太咸，一次兩次總也吃不完，而且缺了青菜，健康上也打了折扣。
某天從朋友那學到了一招，她用蠶豆、卷心菜和著魚罐頭燜了一鍋超香的飯，在場吃過的盆友無一不嘖嘖稱奇。
做法不難，米飯現(xiàn)成的話分分鐘就能搞定，調(diào)味就更不必了，有了魚罐頭，香味、鮮味、都有了，米飯和青菜還把咸味中和的剛剛好，真真是把食材的優(yōu)勢發(fā)揮的淋漓盡致~
一鍋飯見底時還能揭起一整塊的酥脆鍋巴，嘎嘣脆的快感，還不快來體驗下？
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RECIPE
蠶豆豆豉鯪魚燜飯
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材料
蠶豆 200g / 豆豉鯪魚罐頭 1盒
卷心菜 半顆 / 大米 適量
調(diào)料
鹽 少許
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1. 處理食材：蠶豆洗凈備用，卷心菜切成細絲。將罐頭里的魚肉和豆豉分離。鯪魚取出骨頭，把肉撕成小塊。
2. 煮飯：大米淘洗干凈后用電飯鍋燜熟，然后靜置冷卻。
? 做這個燜飯，煮飯的時候可以少加些水，把飯做的干一些。
3. 炒飯：不粘鍋內(nèi)倒入少許食用油，中小火，待油溫升高后下入米飯。
翻炒至顆粒松散的狀態(tài)，然后盛出備用。
4. 炒配菜：燜飯的鍋里先放入少許食用油，中小火，油溫升高后下入蠶豆。
等煸炒至蠶豆表皮微微起皺后下入切好的卷心菜絲。
5. 下米飯：菜絲變軟炒出水分后下入米飯。
簡單翻炒過后放入撕碎的魚塊。
再淋上豆豉。
將所有食材再度翻拌均勻后，轉小火，蓋上蓋子燜5分鐘。等聞到微微的焦香味就可以撒些蔥花出鍋開吃啦！
? 豆豉鯪魚罐頭本身就比較咸，如果米飯比較少的情況下就不建議大家再額外放鹽了。如果米飯比較多，可以再依據(jù)個人口味酌情添加些鹽。
6. 享用：鍋蓋剛一打開，豆豉特有的濃香便撲面而來。被油脂潤養(yǎng)的米飯粒粒分明、香甜軟糯。
魚肉酥香耐嚼，蠶豆軟面入味。
更讓人驚喜的是鍋底那層嘎嘣脆的焦香鍋巴，一口一口，越嚼越香！
豆豉鯪魚罐頭除了空口吃和燜飯外，混著蔬菜一起炒也是個不錯的選擇。
最常見的是豆豉鯪魚油麥菜。
把大蒜切成蒜末，油麥菜洗凈后莖、葉分離，切成小段。鯪魚同樣把骨頭剔除，把魚肉撕成小塊。
鍋內(nèi)倒油，中火，先下入蒜末爆香，然后轉大火，放入油麥菜快速翻炒至變軟，最后放入魚肉和豆豉翻炒均勻，就可以出鍋了。
