一、菠菜炒粉絲
食 材：
菠菜、粉絲、醬油、鹽
做 法：
1. 菠菜選擇好洗干凈切成段，粉絲用溫水泡軟和；
2. 鍋內(nèi)倒進(jìn)水再加少許的鹽，然后放入菠菜焯燙片刻撈出來(lái)；
3. 起鍋熱油，倒進(jìn)少許的醬油用小火烹香；
4. 放入粉絲拌炒至透明色澤，倒入菠菜用大火翻炒均勻就可以了。
小貼士：
1.焯燙菠菜的水在里面放少許鹽，這樣可以讓菠菜保持翠綠。
2.盡量用溫水泡粉絲，不要泡得太軟，會(huì)影響口感和味道。
二、老醋木耳
食 材：
木耳、紅椒、香菜、熟白芝麻、陳醋3勺、香油、糖適量、生抽2勺
做 法：
1. 先將木耳泡發(fā)洗干凈撕成小朵兒，用沸水焯燙1分鐘左右；
2. 香菜洗干凈后和紅椒一起切成小段，再和木耳拌勻；
3. 陳醋、生抽、糖、香油等拌勻后淋在木耳上面；
4. 最后撒上熟白芝麻就可以了。
三、香菇油菜
食 材：
香菇、油菜、味精、料酒、鹽、香油
做 法：
1.先將油菜去老葉、老根 , 洗干凈 ; 香菇去根蒂 , 洗干凈。
2.鍋置火上, 放植物油 , 燒至六成熱左右 , 再加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精鹽 , 起鍋 , 放點(diǎn)味精 , 將熟油菜鋪于盆中。
3.再起熱鍋,加植物油 , 燒熱, 將香菇入鍋里炒至3分鐘左右 , 加素高湯、料酒、精鹽 , 燜燒到5分鐘左右 , 再加點(diǎn)味精,用水淀粉勾芡 , 澆上香油 , 顛翻幾下 , 出鍋 , 澆于油菜之上就可裝盤。
四、宮保豆腐
食 材：
豆腐 250g 紅皮花生米 100g、芹菜 50g 紫天椒 8粒、芝麻 20g 糖、香醋、鹽、淀粉各 1勺 生油 2大勺、老抽 1/2勺
做 法：
1.先把豆腐切成丁備用。
2.再把調(diào)料汁調(diào)好，芹菜、紫天椒切粒準(zhǔn)備好。
3.芝麻在鍋里炒香，花生米用植物油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下植物油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色澤瀝油撈出來(lái)，再另外起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里面。
5.攪拌燒至粘稠狀倒入事先炸好的豆腐、青椒粒和紫天椒翻炒2分鐘左右。
6.再倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻就可以盛碟裝盤了。
五、清炒荷蘭豆
食材 ：
原料：荷蘭豆150克
調(diào)料：姜1個(gè)、食用油適量、鹽適量、味精少許
做 法：
1、將所有原料和調(diào)料準(zhǔn)備好；
2、荷蘭豆去筋洗干凈，把姜剁碎；
3、炒鍋內(nèi)入適量植物油，把姜末炒香；
4、倒入荷蘭豆大火快炒至變色；
5、調(diào)入些許鹽翻勻；
6、調(diào)入些許味精翻勻；
7、放入一點(diǎn)點(diǎn)的水或素高湯令鹽融化，然后馬上關(guān)火出鍋；
8、裝盤開吃。
小貼士
1、荷蘭一定要大火快炒，炒到透明有光澤才會(huì)熟，才會(huì)嫩；
2、因?yàn)楹商m豆水份不多，所以放鹽時(shí)有可能會(huì)不融化，可以加一點(diǎn)點(diǎn)的水令鹽融化；
3、清炒的素菜，用姜爆香很重要。
六、冬瓜薏米湯
食 材：
冬瓜500克，薏米半小碗
做 法：
1.先準(zhǔn)備好食材，冬瓜洗干凈后去掉皮去掉籽，薏米提前洗干凈加入水泡2個(gè)小時(shí)左右以待用
2.把處理好的冬瓜，薏米加適量的水燒開再用小火燉至10分鐘左右就可以。
小貼士
薏米不容易燒酥，所以要提前加水泡泡可以比較容易燒酥，整個(gè)過(guò)程中沒(méi)有加鹽，油，要減肥的朋友可以多吃！
編后語(yǔ)：
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