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原料：冬筍100g（去皮） 臘肉100g、紅椒20g、蒜苗50g、姜10g 調(diào)料：鹽2g、雞精3g、蒸魚豉油5g、老抽3g、麻油3g 烹飪制作流程：第1步 /將咸肉切片，冬筍去瓤切片，蒜苗切段、紅椒切片，姜切片。

第2步 /咸肉焯水瀝干，原鍋下冬筍焯燙約2分鐘盛出待用。

第3步 /鍋內(nèi)入少許油，下咸肉片，煸炒出油出香，放入生姜、蒜段、紅辣椒炒香。

第4步 /下冬筍，稍翻炒，快速加入鹽，雞精，蒸魚豉油，老抽翻兩下，淋麻油翻勻，出鍋即可。

第5步 /成菜。