冬至吃餃子是習俗更是一種情懷。到冬至這一天，只要不是離的特別遠趕不回去的，都會回到家與父母家人團聚，一起包餃子，吃餃子，團團圓圓，其樂融融。生活節(jié)奏日益加快的今天，傳統(tǒng)節(jié)日就成了維系感情的重要紐帶。想到這一點，莫名地對傳統(tǒng)節(jié)日產生一種敬畏感。
今天我來分享給大家一款牛肉白蘿卜餡兒餃子。牛肉餡兒餃子是冬至餃子的不二之選，它高蛋白低脂肪，營養(yǎng)與食療價值無與倫比。但牛肉餡兒很多人都調不好，如何才能做到嫩口不柴，確實是需要技巧的。調好嫩嫩香香的牛肉餡兒，再配上白蘿卜，這樣的餃子倍兒健康，也是餃子館里最火爆的單品。來，我來教你調牛肉蘿卜餡兒！
【牛肉白蘿卜餡兒餃子】材料：牛肉800克、大白蘿卜800克、大蔥1棵、姜1小塊兒、五香粉小勺、醬油4湯匙、油4湯匙、香油適量、鹽適量、面粉800克、清水480克左右。把牛肉剁成肉糜，自己剁，盡量剁的爛乎一些。
牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽。
拌勻，腌制15－20分鐘待用。
餃子面要提前和好，一定要和細膩，然后蓋上濕布或是保鮮膜放一邊餳上至少半個多小時再用。
白蘿卜去皮后切絲再剁碎，放進盆里，撒上適量鹽，讓它腌制十幾分鐘。
白蘿卜腌制出來的水萬萬不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，這樣保證蘿卜的營養(yǎng)不會流失，而且牛肉餡兒會鮮甜。
把蘿卜水與牛肉餡兒拌好，多攪拌一會兒，牛肉餡兒就把水給吃進去了。我做這個餡兒時，蘿卜水是全部打進肉餡兒中的，一點兒沒浪費。
然后把牛肉餡兒拌入蘿卜中，加上食用油和香油，拌勻，牛肉蘿卜餡兒就拌好了。?
把餳好的面團搓成長條圓柱體，切成小劑子，搟成中間略厚邊緣薄的面皮。
把餃子包好并下鍋煮熟即可。
咬一口餃子，一股湯汁順嘴流，牛肉餡兒很嫩，很鮮甜，吃不出絲毫蘿卜味兒。準備好胃，開動吧！
您冬至這天回家與家人一起吃餃子嗎？您家冬至包什么餡兒的餃子？歡迎在評論區(qū)留言和大家一起分享哦！
