豆腐的原料是黃豆，黃豆中含有嘌呤，嘌呤在人體中分解的代謝產(chǎn)物是尿酸，痛風(fēng)病人的嘌呤代謝有障礙，如果吃高嘌呤食品，就會出現(xiàn)尿酸沉積問題，容易發(fā)生痛風(fēng)并發(fā)癥。
【專家提示】：
1、黃豆屬于嘌呤中高的食物，但嘌呤含量遠不及動物內(nèi)臟和海鮮。
2、豆腐在制作過程中，豆制品在加工過程中，嘌呤會跟隨水分流失一部分，黃豆中嘌呤的含量有所降低。
【專家建議】：
1、痛風(fēng)患者盡量少喝豆?jié){，但是可以適量吃些豆腐干等豆制品。
2、痛風(fēng)患者不能在吃肉之外又吃很多豆制品，這樣總嘌呤量增高，可以選擇用豆制品替代肉來吃。豆腐的呈酸性很弱，用豆腐替代肉會使體質(zhì)不易向酸性方面發(fā)展，尿酸在人體中不易發(fā)生結(jié)晶，痛風(fēng)就不易發(fā)生。食用豆腐控制總量，對于控制病情的發(fā)展會有一定好處。
另外，專家還建議體質(zhì)偏寒的人吃豆腐時，添加溫熱身體的調(diào)味品，如花椒、姜末、辣椒、胡椒粉等，豆腐偏寒涼的性質(zhì)就得以克服了。
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