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11月份最新 15道中西大廚創(chuàng)新菜品
低溫慢煮烤鱈魚配黃油加州核桃碎香橙醬、
做法：
1、香橙醬-橙子去皮，去筋膜：把橙子皮上的白色筋膜去掉，切細(xì)絲和橙子肉加白蘭地、白糖、蘋果醋一起煮至濃稠即可。
2、銀鱈魚200g，加橄欖油、黑胡椒、海鹽腌制入味，入烤箱90度烤25分鐘。
3、美國加州核桃仁打碎后加黃油，法香碎，帕瑪臣芝士碎，攪勻，鋪在銀鱈魚上，用焗爐上色即可。
培根雞肉卷配時令蔬菜加州核桃醬
做法：
1、去骨雞腿肉腌制入味，用培根卷成卷，使用保鮮膜卷好，蒸20分鐘，取出上色，切成段，使用黃油炒蔬菜墊底
2、核桃醬：黃油炒加美國加州核桃仁、白蘭地、雞湯煮十五分鐘，打碎調(diào)味即可。
安格斯牛肉加州核桃卷配紅酒芥末汁
做法：
1、安格斯牛柳滾刀片成厚片不斷，抹一層大藏芥末，鋪上核桃碎，卷成卷，沾法香碎，用繩子捆好，煎上色，入烤箱220度，烤至五成熟。
2、美國加州核桃仁炸好，裹糖霜撒熟白芝麻，裝飾使用。
3、黃油炒洋蔥胡蘿卜芹菜，大藏芥末，加紅酒汁，熬制濃稠即可。
青蘋果加州桃仁鵝肝胚
做法：
1、美國加州核桃仁煮熟，青蘋果切條加糖，用黃油煎上色。
2、鵝肝切片加少于鹽黑胡椒碎煎上色，一層鵝肝、一層焦糖蘋果、一層核桃仁，擺六層，鋪保鮮膜，用重物壓上，放冰箱冷藏六個小時，切成厚片即可（方包切成和鵝肝大小相同的片）
三文魚布丁配加州核桃莎莎塔
做法：
1、三文魚切丁，煮熟的美國加州核桃仁也切成小丁，加牛奶兩袋，加甜奶油少許，加少許融化的明膠片，鮮檸檬汁，燒開后倒入杯子里，入冰箱冷藏成凍即可。
2、核桃莎莎塔：西紅柿去皮切丁，煮熟核桃仁切丁，加橄欖油洋蔥碎，鹽少許拌勻即可。
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