一些人預(yù)測(cè)的春節(jié)期間疫情高峰期沒(méi)有如愿到來(lái)，但是我們也不能大意，畢竟病毒還隱藏在人群中，戴好口罩，提高自身免疫力仍是第一位。

提升免疫力第一步是“睡好”，充足和高質(zhì)量的睡眠是戰(zhàn)勝一切疾病和不快的基礎(chǔ)，第二步是“動(dòng)好”，制定符合自己的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，可以幫助加快代謝，提升心肺功能，第三步就是“吃好”，多吃一些高質(zhì)量，可以提高免疫力的食材。

今天為大家分享的食材是有“免疫力好幫手”之稱的——芋頭

中醫(yī)里提到芋頭是一種可以“解毒”的食材，而現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，芋頭中的粘液蛋白被人體食用吸收后，會(huì)轉(zhuǎn)變產(chǎn)生免疫球蛋白，可以幫助提高人體的免疫力和抗病力，故芋頭常被用在藥膳中，一些病人，術(shù)后病人常將其作為康復(fù)過(guò)程中的輔助治療手段。

同時(shí)也別忘了，芋頭更是名副其實(shí)的“高堿性食材”，可以中和體內(nèi)讓人乏力沒(méi)精神的酸性物質(zhì)，維持體內(nèi)酸堿平衡，還可以預(yù)防胃酸過(guò)多，有養(yǎng)脾胃，促消化，補(bǔ)中益氣的好處。

總之好處多多，碰到就不要錯(cuò)過(guò)，多吃為自己健康加分！

芋頭吃法很多，但是這個(gè)吃法90%的人可能沒(méi)見(jiàn)過(guò)，用芋頭代替面粉來(lái)包餃子，口感勁道有嚼勁，滑滑的口感極好，詳細(xì)做法，請(qǐng)看如下分解：

——芋餃——

食材準(zhǔn)備：芋頭，紅薯淀粉，豬肉一塊，胡蘿卜，洋蔥，干香菇，生抽，老抽，白胡椒粉，食鹽，蠔油，芝麻油，蔥姜

第一步：芋頭的品種大小都可以，我用的小芋頭，將芋頭清洗干凈后直接放入鍋內(nèi)煮1個(gè)小時(shí)左右，煮熟后趁熱很容易就可以去皮，而后用勺子碾成芋泥。此處建議將芋泥用篩網(wǎng)過(guò)濾一下，盡量做到細(xì)膩無(wú)顆粒。

第二步：芋泥準(zhǔn)備好后，趁熱少量多次地加入紅薯淀粉攪拌均勻，下手再揉成一個(gè)面團(tuán)。這里要注意，一定要趁熱加入紅薯淀粉，否則揉出的面團(tuán)容易干裂。如果芋泥已經(jīng)涼了，也不要怕，文章最后教大家補(bǔ)救措施。

第三步：面團(tuán)準(zhǔn)備好后放在一旁備用，準(zhǔn)備一塊豬肉切塊后放入絞肉機(jī)中，加入蔥姜，食鹽，生抽，胡椒粉，老抽，蠔油絞成肉泥，若肉餡比較干，可以分3次加入蔥姜水?dāng)嚢柚廖占纯伞?/p>

第四步：在準(zhǔn)備一點(diǎn)干香菇泡發(fā)切碎，胡蘿卜小半個(gè)切碎，洋蔥切碎一塊倒入肉餡中，再淋入適量的芝麻油攪拌均勻備用。

第五步：揪一塊面團(tuán)，用雙手搓成一個(gè)圓球，而后用拇指一點(diǎn)一點(diǎn)地捏成一個(gè)餃子皮狀，取適量肉餡包好。

第六步：鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將包好的芋餃下鍋，燒開(kāi)后點(diǎn)涼水兩次，直至餃子完全浮在水面即可以出鍋，來(lái)點(diǎn)香菜，紫菜，芝麻油，胡椒粉調(diào)味即可以開(kāi)吃。

——阿胡的烹飪竅門(mén)——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪小技巧：加入紅薯淀粉時(shí)要趁熱，如此揉出來(lái)的面團(tuán)才不會(huì)開(kāi)裂，如果芋頭泥已經(jīng)涼透了該怎么辦呢？

建議紅薯淀粉分成兩部分，一部分用開(kāi)水燙面，用筷子使勁地?cái)嚦珊芎竦拿婧?，而后再加入另一半干紅薯淀粉，兩者混合揉成一個(gè)面團(tuán)即可。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究美食健康吃法的饕餮食客！芋頭是免疫力的“好幫手”，多吃為健康加分，代替面粉做成芋餃，滑滑嫩嫩有嚼勁，吃一次就愛(ài)上它。