【青椒烤雞肉丸】（BY 肥肥魚）
《孤獨(dú)的美食家》第一季第一集里，大叔走進(jìn)了以雞肉串為主打的料理店，點(diǎn)了所有的串，后來見有人拿青椒裹著吃，于是吃掉，說有苦苦的味道，但，好吃~~~~
用料：
雞胸肉
大青椒
菜籽油
姜蒜
刷子
鹽
生抽
做法：
1、雞胸肉，姜蒜切末，加鹽生抽調(diào)味，攪拌上勁，搓成丸子放在墊有錫箔紙的烤盤里；
2、入烤箱，220度，20分鐘后刷油再烤10分鐘；
3、同時(shí)青椒入少許油，炒至成虎皮青椒備用；
4、裝盤，像大叔一樣開心的吃吧。
小貼士：
1、劇中直接吃的生青椒，因?yàn)槲遗罗r(nóng)藥殘留，還是炒了。晚上放生青椒進(jìn)烤箱烤烤，也是汁水豐富，大家可以隨意；
2、雞肉丸的調(diào)料大家可以隨意，加孜然神馬的都可以的；
3、成品圖我本想一個(gè)丸子塞進(jìn)青椒，無奈大了哈哈哈哈~ 感覺還是青椒對(duì)半切開最適合了，口感的確是有點(diǎn)苦苦的好吃呀~
【日式檸香腌蘿卜】（BY 小九在大洋洲）
腌了兩天的蘿卜爽口清脆，沒有蘿卜味，盡是微咸清甜，還伴有檸檬和橙子香，第一次腌就很成功啊滿地打滾。
用料：
白蘿卜 300g
烏取醋/米醋/白醋
新鮮檸檬皮
新鮮橙皮
做法：
1、白蘿卜切片，先用鹽抓蘿卜片，然后腌制10分鐘左右，逼出蘿卜味，然后水倒掉，蘿卜清洗待用；
2、罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小10:3:2。勺, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮（應(yīng)該用柚子，也可用檸檬或橙取代，記得不要刨下白色的部分，只取表皮）；
3、然后全部倒入罐子，片刻蘿卜會(huì)出水，攪勻確保蘿卜都淹沒在汁中就行了；
4、密封冷藏，1-2天后便可食用。
小貼士：
1、考究一點(diǎn)的話，要用日本的烏取醋，不過沒有的話用米醋或者白醋代替也可以，我用的是臺(tái)灣的工研米醋；
2、沒有專用的腌漬盒，就用普通飯盒就行了，事實(shí)證明出來效果也很好哈。只要保證蘿卜基本浸沒在腌汁里就行。
【馬鈴薯燉肉】（BY Elephant-Cafe）
第二次上傳馬鈴薯燉肉，感覺越做越好吃了~
用料：
比較大顆的馬鈴薯 3個(gè)
洋蔥 半個(gè)
胡蘿卜 1根
肥牛片 150-200g
荷蘭豆 7-8根
砂糖 1大勺
味啉 2大勺
生抽 2大勺
昆布柴魚高湯 適量
做法：
1、馬鈴薯削皮切大塊（一定要大塊，不然燉到最后就爛了），放到水里浸泡10分鐘；
2、泡完以后瀝干水分；
3、洋蔥切塊，胡蘿卜切滾刀塊，荷蘭豆剪去頭尾后再斜著對(duì)剪成兩半，備用；
4、肥牛片切幾刀成小塊；
5、平底鍋加熱后倒入適量的油，放入馬鈴薯翻炒均勻后，加入洋蔥和胡蘿卜，開大火繼續(xù)翻炒；
6、倒入昆布柴魚高湯，大約能沒過食材即可。然后加入砂糖，味啉，生抽，輕輕攪拌均勻，等水沸騰后就放入肉片，去浮沫后蓋上蓋子中小火煮15分鐘；
7、15分鐘后開蓋加入荷蘭豆稍稍攪拌，不要太用力，此時(shí)馬鈴薯已經(jīng)燉熟容易破壞形狀，慢慢再收點(diǎn)汁以后就可以關(guān)火了。
小貼士：
做日式家庭料理很容易用到昆布柴魚高湯，就是把昆布和柴魚放入水中，煮開關(guān)火，過濾出高湯就好了。
【和風(fēng)煎豆腐】（Pan 小月）
之所以叫“和風(fēng)”，是因?yàn)檎{(diào)了一個(gè)簡(jiǎn)易的日式醬汁，我個(gè)人非常喜歡的甜醬油口味，也是煮壽喜燒時(shí)用的醬汁，很簡(jiǎn)單：
生抽：味醂：清水 = 1：1：1
味醂（也常寫作味淋、味啉）是日式料理中必備的一種調(diào)料，大超市的進(jìn)口食品區(qū)能買到，淘寶就更方便了。喜歡日式口味的建議常備一瓶。沒有的話，可以用米酒加少許糖代替。如果有條件的話，用鰹魚高湯代替清水就更好了。
用料：
北豆腐
生抽
味醂
清水
白芝麻
做法：
1、北豆腐切成厚片，入油鍋，中小火，煎至兩面金黃。請(qǐng)用不粘鍋；
2、生抽：味醂：清水 = 1：1：1，調(diào)成醬汁，倒入鍋中，一邊煮一邊給豆腐翻翻面；
3、大火收一下汁，出鍋后撒些白芝麻。
小貼士：
醬汁和豆腐的比例，這個(gè)不好說，得根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來……沒把握的話，先少倒些醬汁，嘗嘗咸淡，不夠再加。豆腐在煮的過程中，吸飽了醬汁，容易過咸的，所以寧可少倒點(diǎn)兒哈。
【親子飯】（BY 沫塔°）
深夜食堂六話の 親子飯，快手又好吃~
用料：
米飯 1碗
雞腿 50g
洋蔥 1/8個(gè)
雞蛋 1個(gè)
小干魚汁 1/4杯
醬油 1大匙
味淋 1大匙
酒 1/2大匙
做法：
1、雞肉切塊，洋蔥切片， 蛋液稍微打散至還能看出蛋白蛋黃程度；
2、鍋中加入煮汁，煮沸后加入雞肉和洋蔥，煮至基本熟后，倒入蛋液，至蛋液半熟時(shí)即可關(guān)火，盛到飯上。
【日式素暖鍋】（BY 小白素食記錄）
素食版的壽喜鍋，既然沒有牛肉，就干脆叫日式暖鍋吧，寒冷天氣，應(yīng)季的蒿子稈，在家方便diy的鍋底~日式的口味偏甜，不想另外做主食的話，最后再下一把烏冬面。
用料：
北豆腐 半塊
蒿子稈 一把
香菇 五六朵
魔芋 適量
生抽 60ml（4大匙）
糖 2大匙
水 150ml
做法：
1、備料，蔬菜洗凈。魔芋用絲或結(jié)都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當(dāng)季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋?zhàn)詈贸岳玻?div style="height:15px;">
2、北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下（通常壽喜鍋用烤豆腐，我覺得煎的也不錯(cuò)，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會(huì)變成這樣滴；
1、我用的是小的鍋，所以用的調(diào)料汁并不多，這個(gè)分量適合1-2人如果人多要適當(dāng)增加調(diào)料和主料（給大家更直觀點(diǎn)的參考，這個(gè)鍋的直徑不到20）；
