茶香煎鱈魚
分類：美女廚藝秀
簡介：原料：銀鱈魚肉300克、龍井茶5克、檸檬絲 5克、紅椒絲2克、蔥絲2克、鹽4克、味精3克。
做法：1、龍井茶加熱水300克，浸泡15分鐘
2、茶水加鹽、味精調(diào)勻，放入銀鱈魚肉腌漬30分鐘
3、紅椒、檸檬、蔥切絲
4、將腌過的銀鱈魚用廚房紙吸干水分
5、沖開的龍井茶葉，入燒至四成熱的油中小火浸炸1分鐘，撈出控油，裝入盤中
6、鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至六成熱時入銀鱈魚，小火煎2分鐘
7、翻過來再用小火煎1分鐘，取出裝入盤中，撒紅椒絲、檸檬絲、蔥絲即可。
私房話：且記不可用普洱或烏龍等口味較茶葉與之想配，湯水的味道就會蓋過鱈魚的鮮味。
