每天一條原創(chuàng)美食視頻
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每年的一、二月份，正是吃冬筍的好時節(jié)，冬筍脆嫩鮮美，被稱為“金衣白玉，蔬中一絕”，拿來做菜，燉湯能夠鮮上加鮮！
冬筍清熱化痰，老豆腐補(bǔ)氣補(bǔ)血，今天帶來一道鮮美又時令的燉菜——冬筍咸肉老豆腐砂鍋。冬筍、咸肉切片，老豆腐切塊，放一旁備用。臺臺購買的是超市里的薄鹽咸肉，市場購買的咸肉一定要提前用清水浸泡30分鐘去除鹽味哦~?冬筍下鍋前要先焯水，新鮮的冬筍中具有大量的草酸，草酸溶于水，焯水后的冬筍澀感就會去除哦。?
?取一個砂鍋，倒入食用油，放入姜片、蔥段、干貝、海米、咸肉炒出香味后加入冬筍、老豆腐以及沒過食材的開水。?大火煮開后加入鹽、糖、雞汁，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。（放鹽之前嘗嘗咸淡，如果味道夠了就不必放了哦~）開蓋后撒一把青蒜做點(diǎn)綴，鮮香味美冬筍咸肉老豆腐砂鍋就完成啦。豆腐吸飽了冬筍的鮮、咸肉的香，一口下肚，鮮得到處找眉毛！冬筍炒冬菇（燒二冬）、冬筍紅燒肉、冬筍炒臘肉、塌菜炒冬筍都是臺臺喜歡的冬筍食譜，你還有什么驚艷的冬筍食譜？歡迎在評論區(qū)告訴臺臺呀~
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